印度腰果點揀同保存？印度產、色澤、飽滿度同防蟲
腰果揀得好，食落先香脆。呢篇講揀腰果睇咩：色澤、飽滿度、有冇蟲蛀，同埋香港天氣潮濕點樣保存先唔會走油、生蟲。
點揀腰果
- 色澤：顏色淺而自然、均勻，唔應該有黑點、霉點或者明顯變色。
- 飽滿度：粒粒飽滿、完整，碎粒同半粒少。
- 乾身：摸落乾爽，唔潮、唔黏手。
- 氣味：有淡淡果仁香；有油益味、霉味或者酸味就唔好買。
- 蟲蛀：留意有冇細孔、粉末或者蟲網。
- 包裝：預先包裝嘅就留意包裝完整、標籤同建議食用日期。
印度產腰果
腰果有唔同產地，大細、顏色會隨產地同批次有分別。買嘅時候唔肯定，可以問我哋當批貨嘅產地同規格。
點保存
- 密封：開咗包就放密實盒或者密封袋，減少吸濕同走油。
- 陰涼乾爽：避免陽光直接照射；香港潮濕，天氣熱或者想放耐啲可以密封後放雪櫃。
- 先入先出：舊貨先食，唔好一次囤太多。
- 發霉、皺皮、變色、有油益味（油耗味）或者生蟲就唔好再食。
食物安全中心指出，產生黃曲霉毒素嘅霉菌喺妥善乾燥同貯存嘅食物入面無法生長，所以保持乾爽係最重要嘅一步。
食用注意
- 食物安全中心指出，腰果、合桃都係常見會引起過敏嘅木本堅果；有啲人會同時對幾種木本堅果過敏。對堅果過敏嘅朋友唔好食。
- 腰果熱量唔低，當小食每次一小把就夠。
常見問題
腰果放幾耐？
按包裝建議食用日期；散裝嘅開咗就盡快食，密封放雪櫃可以放耐啲。
腰果有苦味仲食唔食得？
有苦味、油益味或者變色，就唔好再食。
腰果生蟲點算？
生蟲嘅就唔好再食。日後記得密封，天氣潮濕放雪櫃。
買大包定細包好？
按食用速度買，唔好一次囤太多，食完再買會新鮮啲。
腰果可唔可以放冰格？
可以，密封好放冰格可以放耐啲，攞出嚟回溫後再開，避免倒汗受潮。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。