猴頭菇點揀？香氣、產地同等級
猴頭菇外形似猴子頭，表面有細毛刺，煲湯燉雞都常用。呢篇講揀猴頭菇睇咩：形狀、顏色、香氣同乾身程度。
點揀猴頭菇
- 外觀：菇身完整、大細均勻，碎粒少。
- 顏色：顏色自然、均勻；顏色唔自然或者聞落有刺鼻酸味，就唔好買。
- 香氣：有自然菇香，唔應該有霉味、酸味或者刺鼻味。
- 乾身：摸落乾爽輕身，唔潮、唔黏手。
- 蟲蛀：留意有冇蟲蛀孔或者粉末。
- 形狀：圓身飽滿、毛刺整齊。
產地同等級
猴頭菇有唔同產地同等級，產地同等級會隨批次變，買嘅時候可以問我哋當批貨嘅資料；預先包裝嘅就留意標籤同建議食用日期。
食安提醒
食用前要徹底沖洗，去走表面沙泥雜質，並向可靠嘅店舖買。
點保存
- 密封放陰涼乾爽地方，避免陽光直射；香港潮濕，可以密封後放雪櫃。
- 開咗包要封好，避免吸濕發霉。
- 發霉、有異味或者生蟲就唔好再食。
常見問題
猴頭菇愈大愈好嗎？
唔一定，完整、乾身、香味自然先最重要。
猴頭菇點解有苦味？
乾猴頭菇有時帶少少苦澀，浸發時多換幾次水、揸乾水會好啲；有異味就唔好食。
猴頭菇可以放幾耐？
乾身密封保存可以放耐，按包裝建議日期。
買散裝定包裝好？
散裝可以睇實物；包裝貨留意標籤同包裝完整。
猴頭菇有冇沙？
毛刺間有時會有雜質，浸發時要洗淨。
想問貨或者留貨？
現貨會隨批次變動，歡迎 WhatsApp 或者 DM 問我哋：WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694）
參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。