丹參點揀？切片、等級、產地、色澤同真假鑑別
丹參多數以切片出售。揀丹參主要睇外皮顏色、斷面、質地同氣味。以下參考衞生署《香港中藥材標準》嘅描述。
點睇外皮同斷面
港標記載，丹參根長圓柱形、略彎；外皮棕紅色或者暗紅色，粗糙、有縱皺紋；老根外皮鬆、多數紫啡色、易剝落。斷面皮部棕紅色，木部灰黃或者暗紫啡色，有黃白色放射狀嘅紋理。
- 切片：外皮棕紅、斷面有放射狀紋理。
- 質地：硬而脆、易斷。
- 片形：厚薄均勻；碎片同泥沙少。
- 冇霉點、冇蟲蛀。
點睇氣味同味道
- 氣味：港標記載氣味輕微；有霉味或者刺鼻嘅化學味就唔好買。
- 味道：港標記載味微苦、澀。
- 乾身：摸落乾爽；回潮嘅易發霉。
等級同產地點揀？
丹參冇統一嘅零售等級標準，唔同舖頭講法未必一樣。一般嚟講，顏色自然、片形完整、乾身就好。產地可以直接問店員。
真假點分？
單靠外觀好難百分百分辨品種同產地。揀有交代來源嘅舖頭，問清楚品種同產地。
食用注意
理大中藥資料庫將丹參列為活血調經藥，性味苦、微寒，歸肝、心經，功效係活血祛瘀、通經止痛、清心除煩；資料庫列明丹參不宜同藜蘆一齊用。丹參有活血作用，懷孕人士、經期量多、準備做手術、有出血問題嘅人，飲之前一定要先問醫生或者註冊中醫師。醫管局嘅華法林（薄血藥）單張特別列明，丹參、當歸、人參、赤芍等中藥會同華法林產生相互作用。食緊薄血藥嘅人，唔好自己飲丹參湯水，先問醫生或者藥劑師。
買返嚟點保存
放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方；香港潮濕，開咗包就最好放雪櫃。
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常見問題
丹參顏色愈紅愈好？
顏色自然、均勻就得；顏色紅得唔自然就要問清楚。
丹參同丹蔘係咪同一樣？
係，兩個寫法都係指丹參。
丹參可以擺幾耐？
密封、乾爽會擺得耐啲；受潮、發霉就唔好用。
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參考資料
- 衞生署《香港中藥材標準》第一冊：丹參（Radix Salviae Miltiorrhizae，PDF）
- 香港理工大學中藥資料庫：丹參（Danshen Root）
- 醫院管理局藥物單張：華法林（Warfarin）口服抗凝血藥（PDF）
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。