丹蔘瘦肉湯做法：用丹參嘅家常份量、配搭同煲法
丹蔘（丹參）瘦肉湯係簡單嘅家常湯水，湯帶少少苦澀。丹參有活血作用，唔係人人啱飲，飲之前要睇清楚下面嘅注意事項。以下份量同時間都係大約，藥材粗幼、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
材料（大約3至4人份）
- 丹參：大約10克
- 瘦肉：大約300克
- 紅棗：大約3至4粒，去核
- 蜜棗：大約1粒（可以唔放）
- 薑：1片
- 清水：大約2公升
- 鹽：少許
準備
- 丹參沖洗一下。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
做法
- 清水煲滾，放丹參、瘦肉、紅棗、蜜棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5小時。
- 飲之前先落少少鹽調味。
配搭點揀？
- 唔鍾意苦澀：可以加多一粒蜜棗或者紅棗。
- 想清甜啲：可以加粟米或者淮山。
- 唔好自己加其他活血藥材，例如田七。
食用注意
理大中藥資料庫將丹參列為活血調經藥，性味苦、微寒，歸肝、心經，功效係活血祛瘀、通經止痛、清心除煩；資料庫列明丹參不宜同藜蘆一齊用。丹參有活血作用，懷孕人士、經期量多、準備做手術、有出血問題嘅人，飲之前一定要先問醫生或者註冊中醫師。醫管局嘅華法林（薄血藥）單張特別列明，丹參、當歸、人參、赤芍等中藥會同華法林產生相互作用。食緊薄血藥嘅人，唔好自己飲丹參湯水，先問醫生或者藥劑師。
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常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
經期可唔可以飲？
丹參有活血作用，經期量多或者有婦科問題，先問醫生或者註冊中醫師。
可唔可以用雞？
可以，雞去皮斬件飛水，同丹參一齊煲。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。