海馬燉雞做法：用泰國海馬嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
海馬燉雞係傳統溫補燉湯。海馬性溫，唔係人人啱飲，飲之前一定要睇清楚下面嘅注意事項，有需要先問註冊中醫師。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：海馬
| 食譜 | 海馬燉雞 |
|---|---|
| 份量 | 大約2至3人份 |
| 主角材料 | 海馬 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- ⚠️ 容易熱氣：唔好加桂圓、當歸等溫補材料。
- 🍬 想清甜啲：可以加淮山。
- ⚠️ 唔好自己加其他補腎藥材；想加，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
香港浸會大學藥用植物圖像數據庫記載，海馬係海龍科動物（例如線紋海馬、刺海馬、大海馬、三斑海馬、小海馬）嘅乾燥體；性味甘、溫；功效係溫腎壯陽、散結消腫。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：海馬燉雞 🐔
材料：（大約2至3人份）海馬：大約1至2隻（按大細調整）、雞：半隻，大約500克，去皮、瘦肉：大約150克、紅棗：大約3粒，去核、杞子：少許、薑：2片、滾水：大約1.2公升（以浸過材料為準）、鹽：少許。
- 海馬用清水沖洗，可以用暖水浸大約15分鐘，再剪開或者用刀拍扁。
- 雞同瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
- 海馬、雞、瘦肉、紅棗、薑放入燉盅，加滾水。
- 冚蓋隔水燉大約3小時。
- 最後15分鐘先放杞子；飲之前落少少鹽調味。
💡 唔用燉盅都得：清水煲滾，放所有材料（杞子除外），大火滾返轉細火煲大約2小時，最後先放杞子。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 海馬性溫，平時容易熱氣、口乾、喉嚨痛，或者感冒、發燒嘅時候唔好用。
- 懷孕人士、小朋友唔好自己用；有高血壓、心臟病等長期病或者食緊藥嘅人，先問醫生。
- 想用，先問註冊中醫師。
- 雞要煮到全熟，生熟用具要分開。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔可以自己日日飲。
海馬要唔要剪開？
剪開或者拍扁會易出味。
感冒可唔可以飲？
唔建議。感冒、發燒嘅時候唔好飲溫補湯。
總結
海馬燉雞係傳統溫補燉湯。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇泰國海馬功效與禁忌同泰國海馬點揀。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。