知母瘦肉湯做法：用知母嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
知母瘦肉湯係簡單嘅家常湯水，湯味帶少少甘苦。知母性寒，唔係人人啱飲，飲之前睇清楚下面嘅注意事項。以下份量同時間都係大約，藥材大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：知母片
| 食譜 | 知母瘦肉湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約3至4人份 |
| 主角材料 | 知母片 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👀 唔鍾意苦：加多一粒蜜棗，或者加粟米。
- 🍬 想湯清甜啲：可以加無花果。
- ⚠️ 唔好自己加其他寒涼藥材；想加，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將知母列為清熱瀉火藥，來源係百合科植物知母嘅乾燥根莖；性味苦、甘，寒，歸肺、胃、腎經；功效係清熱瀉火、生津潤燥，傳統用於外感熱病、高熱煩渴、肺熱燥咳、骨蒸潮熱、內熱消渴、腸燥便秘。
資料庫列明知母性寒質潤，有滑腸之弊，脾虛便溏（大便稀爛）嘅人不宜。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：知母瘦肉湯 🍲
材料：（大約3至4人份）知母片：大約10克、瘦肉：大約300克、蜜棗：大約1至2粒、紅蘿蔔：1條，去皮切件、薑：1片、清水：大約2公升、鹽：少許。
- 知母片沖洗一下。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
- 清水煲滾，放知母、瘦肉、蜜棗、紅蘿蔔同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5小時。
- 飲之前先落少少鹽調味。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 知母性寒，平時怕凍、胃口差、大便稀爛嘅人唔好飲。
- 有糖尿病或者其他長期病、食緊藥嘅人，唔好自己用嚟調理，先問醫生。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
可唔可以用豬骨？
可以，豬骨先飛水，煲大約2小時；不過湯會肥啲。
小朋友可唔可以飲？
知母性寒，小朋友飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
總結
知母瘦肉湯係簡單嘅家常湯水，湯味帶少少甘苦。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇知母功效與禁忌同知母點揀。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。