茵陳雞骨草湯做法：綿茵陳點沖點煲、份量同飲用時間 🍲
茵陳雞骨草湯係廣東傳統清熱祛濕湯水。雞骨草嘅豆莢同種子一定要摘除乾淨。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：綿茵陳
| 食譜 | 茵陳雞骨草湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 綿茵陳 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
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幾時飲？
呢類茶飲性質偏涼，唔好當水咁日日飲。一般建議飯後飲，唔好空肚飲；平時怕凍、胃口差、容易肚瀉嘅人，同埋感冒怕凍嘅時候，唔好飲。
配搭點揀？
- 🍲 紅棗可以中和湯水嘅涼性。
- ⚠️ 唔好自己加其他寒涼草藥。
中醫性味功效
衞生署中醫藥規管辦公室資料指，「茵陳」屬《中醫藥條例》附表2中藥材，來源係菊科植物濱蒿或者茵陳蒿嘅地上部分，功能係清利濕熱、利膽退黃；春季採收嘅習稱「綿茵陳」。
一般中藥資料記載茵陳性味苦、辛，微寒。
理大中藥資料庫記載，雞骨草性味甘、微苦，涼，功效係清熱解毒、舒肝止痛。
醫管局有毒植物資料庫指出，同屬嘅相思子種子屬劇毒，所以雞骨草嘅豆莢同種子一定要摘除。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：茵陳雞骨草湯 🐔
材料：綿茵陳：大約15克，用煲湯袋裝住、雞骨草：大約30克、瘦肉：大約300克、蜜棗：大約2粒、紅棗：大約3粒，去核、清水：大約2.5公升、鹽：少許。
- 雞骨草逐條檢查，剪走所有豆莢同種子，再沖洗。
- 綿茵陳沖洗，放入煲湯袋。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5至2小時。
- 飲之前落少少鹽調味；最好即日飲完。
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慎用提示
- 綿茵陳性微寒，怕凍、胃口差、容易肚瀉嘅人唔好飲太密。
- 有黃疸、肝膽病要跟醫生治療，唔好自己用草藥處理。
- 茵陳屬菊科，對菊科植物敏感嘅人要小心。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
綿茵陳要唔要用煲湯袋？
建議用，綿茵陳質輕易散。
漏咗雞骨草種子點算？
安全起見唔好飲；誤食後唔舒服要即刻求醫。
總結
茵陳雞骨草湯係廣東傳統清熱祛濕湯水。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇綿茵陳功效與禁忌、綿茵陳點揀同雞骨草同綿茵陳點揀。
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參考資料
- 衞生署中醫藥規管辦公室：收回含農藥殘留超出標準的中藥材（2025年8月4日）
- 香港理工大學中藥資料庫：雞骨草（Canton Love-pea Vine）
- 醫院管理局有毒植物資料庫：相思子（Abrus precatorius）
- 食物安全中心：食物安全五要點－家居指南（PDF）
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。