金狗脊豬骨湯做法｜聯發興：金狗脊（金九脊）家常份量、配搭同煲法 🍲🦴
天氣一轉涼，門市好多熟客都會買金狗脊返去煲豬骨湯。呢個係好傳統嘅廣東家常湯水，湯色偏啡，味道淡淡哋，配紅棗、蜜棗會甜潤啲。
以下份量同時間都係 大約，藥材厚薄、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。金狗脊性溫，唔係人人啱飲，煲之前記得睇埋下面嘅慎用提示。
今次用到嘅主角：金狗脊
| 中文名 | 金狗脊（狗脊、金九脊） |
|---|---|
| 來源 | 蚌殼蕨科植物金毛狗脊的乾燥根莖（理大中藥資料庫） |
| 規格 | 切片（片形、厚薄按批次） |
| 包裝 | 散裝秤量，以門市為準 |
| 產地 | 按批次，可以直接問店員 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
| 適合用途 | 煲豬骨湯、瘦肉湯等家常湯水 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
金狗脊：煲湯前點處理
- 🚿 沖洗：煲之前沖洗一下就得，唔使浸好耐。
- 🧺 絨毛：切片邊位有少少金毛屬正常；見到好多就用煲湯袋裝住。
- ⚖️ 用量：3 至 4 人份約 15 克，唔使放太多。
配搭點揀？
- 🌽 想清甜啲：加粟米、紅蘿蔔。
- 🥩 唔想太肥膩：豬骨換瘦肉，煲約 1.5 小時。
- 🌿 想加其他藥材：唔好自己加多幾樣，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
理大中藥資料庫：狗脊屬祛風濕強筋骨藥，來源為蚌殼蕨科植物金毛狗脊的乾燥根莖；性味甘、苦，溫，歸肝、腎經；功效為補肝腎、強筋骨、祛風濕，傳統用於腰膝酸軟、下肢無力、風濕痹痛。
- 🌿 藥性分類：祛風濕強筋骨藥
- 🌡️ 性味：甘、苦，溫
- 📍 歸經：肝、腎
- ✅ 傳統功效：補肝腎、強筋骨、祛風濕
以上屬傳統中醫記載，並非治療用途。腰骨痛、關節痛嘅原因好多，長期痛或者痛得厲害，應先求醫搵原因。
門市推介食譜 ①：金狗脊豬骨湯 🍲
材料：（3 至 4 人份）金狗脊片約 15 克、豬骨約 500 克、紅棗 3 至 4 粒（去核）、蜜棗 1 粒（可以唔放）、薑 1 至 2 片、清水約 2.5 公升、鹽少許。
- 金狗脊片沖洗一下；如果見到好多絨毛，用煲湯袋裝住。
- 豬骨斬件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
- 清水煲滾，放金狗脊、豬骨、紅棗、蜜棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲約 2 小時。
- 飲之前先落少少鹽調味。
💡 想清甜啲可以加粟米、紅蘿蔔；唔想太肥膩可以將豬骨換瘦肉，煲約 1.5 小時。
門市推介食譜 ②：金狗脊粟米紅蘿蔔瘦肉湯 🌽
材料：（3 至 4 人份）金狗脊片約 15 克、瘦肉約 300 克、粟米 1 條、紅蘿蔔 1 條、蜜棗 1 粒、薑 1 片、清水約 2 公升、鹽少許。
- 金狗脊片沖洗，用煲湯袋裝住。
- 瘦肉切件飛水；粟米切段，紅蘿蔔去皮切件。
- 清水煲滾，放晒所有材料。
- 大火滾返轉細火，煲約 1.5 小時，落鹽調味。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓片形、聞吓氣味先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 金狗脊性溫，平時容易口乾、喉嚨痛、熱氣嘅人，唔好飲太密。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 食緊長期藥嘅人，先問醫生或者藥劑師。
- 關節紅腫熱痛、急性受傷，唔好自己靠湯水處理，應該先睇醫生。
- 豬骨湯偏肥，有痛風、需要控制膽固醇或者限鹽嘅人，要留意飲用量。
- 生肉同熟食用具要分開，豬骨、瘦肉要煲到全熟。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹或者筷子攞，唔好用濕手揸。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀、黐埋一嚿或者異味，有就唔好再用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底煮滾。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
可唔可以用電飯煲或者慢煮鍋？
可以，但時間要按鍋具調整，一般要長啲。豬骨記得先飛水。
湯面好多油點算？
煲好之後等少少，用匙羹撇走面頭油；或者放雪櫃凍咗再刮走油。
金狗脊要唔要浸？
唔使浸好耐，沖洗一下就得。
唔放蜜棗得唔得？
得，蜜棗主要係調味，唔放湯會冇咁甜。
煲完啲金狗脊食唔食得？
金狗脊片主要係取湯，煲完一般唔會食，撈起就得。
總結
金狗脊豬骨湯做法簡單，約 15 克金狗脊配 500 克豬骨，細火煲 2 小時就得。想知更多性味禁忌可以睇金狗脊功效與禁忌，揀貨可以睇金狗脊點揀。
今個星期煲金狗脊豬骨湯？
現貨同價錢會隨入貨批次變動，必須 WhatsApp 或 DM 查詢：立即 WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694） 🍲
參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。