南非花膠筒、公肚、桂花魚肚點揀？膠質、口感同用途
花膠有唔同款式，口感同用途都唔同。呢篇講南非花膠筒、公肚同桂花魚肚一般點分、點揀。實際口感按批次同規格而定，買之前可以問我哋或者睇實物。
一般比較
| 款式 | 一般特點 | 常見用途 |
|---|---|---|
| 南非花膠筒 | 筒狀，厚薄按頭數 | 煲湯、燉品、炆 |
| 公肚 | 按產地同規格而定 | 炆、燉、送禮 |
| 桂花魚肚 | 按產地同規格而定 | 煲湯、燉品 |
膠質同口感會隨產地、規格同批次唔同，以上只係一般用途參考。
點揀
- 煲湯燉品：揀厚薄適中、大細均勻嘅。
- 炆、上菜：揀大隻、厚身、賣相完整嘅。
- 送禮：揀包裝完整、規格清楚嘅。
- 顏色自然、冇霉點、冇刺鼻味。
浸發
- 花膠用清水沖洗表面。
- 放大碗加清水，蓋好放雪櫃浸大約 12 至 24 小時至軟身，期間換一兩次水；厚身同特別乾身嘅要耐啲，按大細同乾度調整。
- 浸軟後煲滾水，加薑片同蔥，熄火後放花膠焗大約 20 至 30 分鐘去腥，再放回清水浸至軟身。
- 浸好嘅花膠要盡快用，或者分份放冰格。
食用注意
- 花膠要浸透、煮熟先食。
- 對魚類敏感嘅朋友唔好食。
- 孕婦、長期病患者或者正在服藥嘅人士，想經常食花膠當補品，先問醫生或註冊中醫師。
- 花膠係食物，唔好當藥或者治療。
常見問題
邊款膠質多啲？
按產地、規格同批次而定，可以問我哋當批貨。
公肚同乸肚有咩分別？
叫法同規格有唔同，買嘅時候可以問清楚。
邊款啱煲湯？
南非花膠筒同桂花魚肚都常用嚟煲湯。
浸發方法一樣嗎？
大致一樣，按厚薄調整時間。
花膠點保存？
乾花膠密封，浸好嘅盡快用或者放冰格。
想問貨或者留貨？
現貨會隨批次變動，歡迎 WhatsApp 或者 DM 問我哋：WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694）
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。