猴頭菇營養與食用注意：中醫性味、痛風同食安提醒
猴頭菇係常見嘅菇菌乾貨，坊間亦有「養胃」嘅講法。呢篇用平實角度講猴頭菇食用時要留意嘅地方。
營養同用法
- 猴頭菇屬菇菌類，口感軟滑，啱煲湯、燉雞、炆餸。
- 一煲湯大約 20 至 30 克乾猴頭菇就夠。
「養胃」講法點睇
「養胃」係民間講法，唔好當係治療；有胃病要跟醫生指示。想按體質調理，可以問註冊中醫師。
食安提醒
- 食物安全中心建議，乾冬菇等乾貨烹煮前應該用乾淨清水徹底浸泡，並將浸泡嘅水倒走；所有食物都要徹底清洗同煮熟先食。
- 食用前要徹底沖洗，去走表面沙泥雜質，並向可靠嘅店舖買。
邊啲人要留意
- 痛風或者尿酸高嘅朋友，菇菌類同湯水都要留意份量，唔好一次食太多，有疑問可以問醫生或註冊營養師。
- 有胃病或者長期病嘅朋友，唔好單靠食猴頭菇調理，要跟醫生指示。
保存
- 密封放陰涼乾爽地方，避免陽光直射；香港潮濕，可以密封後放雪櫃。
- 開咗包要封好，避免吸濕發霉。
- 發霉、有異味或者生蟲就唔好再食。
常見問題
猴頭菇係咪可以養胃？
係民間講法，唔好當係治療；有胃病要睇醫生。
痛風可唔可以食猴頭菇？
可以適量，留意整體份量；有疑問問醫生或註冊營養師。
一次食幾多好？
一煲湯大約 20 至 30 克乾身就夠。
猴頭菇使唔使浸好耐？
乾猴頭菇結實，一般要浸大約 2 至 3 小時，建議放雪櫃浸。
猴頭菇湯可唔可以日日飲？
間中飲就得，飲食要均衡。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。