紅衣花生紅棗湯做法：紅衣花生浸幾耐、份量同煲法 🍲
紅衣花生紅棗湯係簡單嘅家常甜湯。
以下份量同時間都係 大約，可以自己調整。
今次用到嘅主角：紅衣花生
| 食譜 | 紅衣花生紅棗湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 紅衣花生、紅棗 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
浸幾耐？點處理？
- ⏱️ 浸發時間跟食譜步驟；天氣熱要放雪櫃浸。
- 🧹 浸之前揀走發霉、變色、破損嘅粒。
- 🗑️ 浸豆水倒走唔要，再沖洗一次先煲。
珠生、提生、紅衣點理解？
市面上嘅「珠生」、「提生」、「紅衣」、「炒扁豆」、「熟薏米」等係商品名或者處理方式，冇統一嘅官方分級；以下按門市一般經驗同產品包裝資料，唔同批次會有分別。一般講法：珠生粒細圓、提生粒較大，紅衣花生保留紅色種皮。
中醫性味功效
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫有收錄「花生」嘅性味功效資料，所以呢篇唔講功效，只當佢係一種湯水食材。
理大中藥資料庫：大棗（紅棗）屬補氣藥，性味甘，溫，歸脾、胃經；功效為補中益氣、養血安神。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：紅衣花生紅棗湯 🥜
材料：（3 至 4 人份）紅衣花生約 100 克、紅棗 6 粒（去核）、片糖少許、清水約 1.5 公升。
- 紅衣花生揀走發霉、變色嘅粒，洗淨後浸水約 2 小時。
- 清水煲滾，放花生，轉細火煲約 1 小時至腍身。
- 加入紅棗再煲約 20 分鐘，按口味加片糖。
💡 想保留紅衣，浸同煲時唔好大力搓。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 食物安全中心提醒，花生係常見致敏食物，過敏反應輕則皮膚痕癢、肚瀉，嚴重可導致氣喘、昏迷甚至死亡；對花生過敏嘅人一定唔好食。
- 食物安全中心指出，黃曲霉毒素較常見於花生等食物，無色無味、耐高溫，被列為可令人類患癌嘅物質；市民應向可靠店舖購買，放陰涼乾燥處，棄掉發霉或者破損嘅花生。
- 花生油份高，有高膽固醇或者要控制體重嘅人要留意份量。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
- 紅棗同片糖都有糖份，有糖尿病嘅人要留意。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者油膉味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
紅衣花生浸幾耐？
大約 2 小時。
紅衣要唔要剝？
唔使，保留紅衣。
可以唔加糖嗎？
可以，紅棗本身有甜味。
可以隔夜飲嗎？
唔建議。
花生過敏可唔可以飲？
唔可以。
總結
紅衣花生紅棗湯用紅衣花生約 100 克、紅棗 6 粒，細火煲約 1.5 小時。想了解更多，可以睇花生功效同紅衣花生同珠生花生分別。
想煲紅衣花生紅棗湯？
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參考資料
- 食物安全中心：熱門零食隱藏致敏成分－花生及木本堅果
- 食物安全中心：花生製品中的黃曲霉毒素（食物安全焦點第21期）
- 香港理工大學中藥資料庫：大棗（Chinese Date）
- 食物安全中心：食物安全五要點－家居指南（PDF）
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。