通草豬腳湯做法：用通草嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
通草豬腳湯係廣東傳統產後湯水。通草孕婦慎用，產後想飲都最好先問醫生或者註冊中醫師。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：通草
| 食譜 | 通草豬腳湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約3至4人份 |
| 主角材料 | 通草 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👉 怕肥：煲好後撇走面頭油，或者凍咗刮走油。
- 👉 唔放黃豆：可以加花生，但花生過敏人士唔好放。
- ⚠️ 唔好自己加其他藥材，更唔好用木通代替通草。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將通草列為利尿通淋藥，來源係五加科植物通脫木嘅乾燥莖髓；性味甘、淡，微寒，歸肺、胃經；功效係清熱利尿、通氣下乳，傳統用於濕熱尿赤、淋病澀痛、水腫尿少、乳汁不下。
資料庫列明孕婦慎用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：通草豬腳湯 🍲
材料：（大約3至4人份）通草：大約10克，用煲湯袋裝住、豬腳：1隻，大約600克，斬件、黃豆：大約50克（可以唔放）、薑：3片、清水：大約2.5公升、鹽：少許。
- 黃豆洗淨，浸水大約2小時。
- 豬腳燒走殘毛、刮淨，凍水落鍋加薑片飛水，滾起後撈起洗淨。
- 通草沖洗一下，放入煲湯袋。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約2至2.5小時，至豬腳腍身。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
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慎用提示
- 通草唔好同「木通」混淆。
- 衞生署由2004年6月1日起停止進口及銷售馬兜鈴屬中藥材，包括以往常用嘅關木通；長期過量服用含馬兜鈴酸嘅中藥，可能導致腎衰竭等不良反應。
- 買嘅時候講清楚要「通草」，唔好自己用木通代替。
- 通草有利尿作用，懷孕人士唔好自己用。
- 產後想用嚟通乳，先問醫生或者註冊中醫師；乳房紅腫熱痛、發燒，要即刻睇醫生。
- 小朋友、長期病患者（特別係腎病）或者食緊藥嘅人，先問醫生。
- 豬腳湯油脂高，有高膽固醇、痛風或者需要控制體重嘅人，飲之前先問醫生。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
產後幾時可以飲？
因人而異，先問醫生或者註冊中醫師。
豬腳可唔可以換豬骨？
可以，湯會冇咁膠質；煲大約2小時。
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。
總結
通草豬腳湯係廣東傳統產後湯水。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇通草功效與禁忌同通草點揀。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。