扁豆薏米湯做法：炒扁豆浸幾耐、份量同煲法 🍲
扁豆薏米湯係廣東家常祛濕湯水，味道清淡。
以下份量同時間都係 大約，可以自己調整。
今次用到嘅主角：炒扁豆
| 食譜 | 扁豆薏米湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 炒扁豆、生熟薏米 |
| 扁豆性味 | 甘，微溫（理大資料庫：白扁豆） |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
浸幾耐？點處理？
- ⏱️ 浸發時間跟食譜步驟；天氣熱要放雪櫃浸。
- 🧹 浸之前揀走發霉、變色、破損嘅粒。
- 🗑️ 浸豆水倒走唔要，再沖洗一次先煲。
中醫性味功效
理大中藥資料庫：白扁豆屬補氣藥，來源為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子；性味甘，微溫，歸脾、胃經；功效為健脾化濕、和中消暑，傳統用於脾胃虛弱、食慾不振、大便溏瀉、白帶過多，以及暑濕引起嘅吐瀉、胸悶腹脹。
- 🌿 藥性分類：補氣藥
- 🌡️ 性味：甘，微溫
- 📍 歸經：脾、胃
- ✅ 傳統功效：健脾化濕、和中消暑
以上屬傳統記載，並非治療用途。炒扁豆同生扁豆嘅分別，資料庫冇分開記載。
理大中藥資料庫：薏苡仁（薏米）屬利水滲濕藥，性味甘、淡，涼，歸脾、肺、胃經；傳統用於水腫、小便不利、關節拘攣、脾虛泄瀉、肺癰、腸癰等。
- 🌿 藥性分類：利水滲濕藥
- 🌡️ 性味：甘、淡，涼
- 📍 歸經：脾、肺、胃
以上屬傳統記載，並非治療用途。生薏米同熟（炒）薏米嘅分別，資料庫冇分開記載。
門市推介食譜 ①：扁豆薏米湯（炒扁豆）🍲
材料：（3 至 4 人份）炒扁豆約 40 克、生熟薏米共約 40 克、瘦肉約 300 克、蜜棗 1 粒、清水約 2 公升、鹽少許。
- 炒扁豆、薏米洗淨，浸水約 1 小時。
- 瘦肉切件飛水。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 1.5 至 2 小時。
- 落少少鹽調味。
💡 扁豆一定要煲熟先食。
落單同寄貨
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慎用提示
- 扁豆一定要煲熟先食，唔好生食。
- 理大中藥資料庫記載白扁豆性微溫；平時容易熱氣嘅人唔好食太多。
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
- 理大中藥資料庫記載薏苡仁性涼，平時怕凍、容易肚瀉嘅人唔好飲太密。
- 懷孕人士食薏米之前，一定要先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者油膉味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
炒扁豆浸幾耐？
大約 1 小時。
可以用生扁豆嗎？
可以，但一定要煲熟。
可以加眉豆嗎？
可以，但眉豆同扁豆唔同。
懷孕可唔可以飲？
有薏米，先問醫生或者註冊中醫師。
可以隔夜飲嗎？
唔建議。
總結
扁豆薏米湯用炒扁豆約 40 克、薏米約 40 克，細火煲 1.5 至 2 小時。想了解更多，可以睇炒扁豆功效同薏米水做法。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。