元貝規格點揀？日本元貝S、S1、元貝碎同大連元貝用途比較
元貝有唔同產地同規格，價錢同用途都唔同。呢篇講日本元貝唔同規格、元貝碎同大連元貝點揀。日本元貝近年貴咗好多，日常煲湯可以用大連元貝代替。
規格點理解
元貝規格一般按粒嘅大細分，例如 S、S1 等。每個規格實際有幾大，以門市當批貨嘅標示為準，買嘅時候可以問我哋或者睇實物。
用途比較
| 款式 | 常見用途 |
|---|---|
| 日本元貝（較大規格） | 原粒上菜、扒菜膽、送禮 |
| 日本元貝（較細規格） | 煲湯、蒸水蛋、煲粥 |
| 元貝碎 | 煲湯、煲粥、炒飯，唔使原粒賣相 |
| 大連元貝 | 日常煲湯、炆餸，可以代替日本元貝 |
點揀
- 想賣相好：揀大粒原粒。
- 日常煲湯：大連元貝或者元貝碎已經夠味。
- 揀粒身完整、乾爽、冇霉味嘅。
浸發
- 元貝用清水快手沖洗。
- 用清水浸大約 1 至 2 小時至稍軟，或者加少少水蒸大約 15 至 20 分鐘；大粒嘅要耐啲，按大細同乾度調整。浸得耐就放雪櫃浸。
- 撕走側邊硬嘅部分（貝柱筋）。
保存同食用注意
- 密封放雪櫃或者冰格。
- 衞生防護中心提醒，痛風人士應避免進食嘌呤含量高嘅食物，例子包括扇貝同青口等貝類海產、蘑菇、黃豆及其製品等。
- 對貝類海鮮敏感嘅朋友唔好食。
- 蠔豉同元貝都要徹底煮熟先食。
常見問題
S 同 S1 邊個大啲？
以門市當批標示為準，可以問我哋或者睇實物。
元貝碎係咪次貨？
元貝碎主要係唔完整嘅粒，煲湯煲粥一樣出味。
大連元貝同日本元貝點揀？
日本元貝近年貴咗好多，日常煲湯用大連元貝代替就得。
元貝要浸幾耐？
大約 1 至 2 小時，或者蒸大約 15 至 20 分鐘，按大細調整。
痛風可唔可以食元貝？
衞生防護中心提醒痛風人士避免扇貝等高嘌呤貝類海產。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。