雞骨草豬橫脷湯做法：短身雞骨草點沖點煲、份量同飲用時間 🍲
雞骨草豬橫脷湯係廣東傳統湯水。煲之前一定要摘走所有豆莢同種子。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：短身雞骨草
| 食譜 | 雞骨草豬橫脷湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 短身雞骨草 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
幾時飲？
涼茶屬寒涼，唔好當水咁日日飲。一般建議飯後飲，唔好空肚飲；平時怕凍、手腳凍、胃口差、容易肚瀉嘅人，同埋感冒怕凍嘅時候，唔好飲。
配搭點揀？
- 🐔 紅棗可以中和雞骨草嘅涼性。
- ⚠️ 唔好自己加其他寒涼草藥。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將雞骨草列為清熱解毒藥，來源係豆科植物廣州相思子嘅乾燥全株；性味甘、微苦，涼，歸肝、胃經；功效係清熱解毒、舒肝止痛，傳統用於黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛、急慢性肝炎、乳腺炎。
雞骨草同相思子同屬；醫管局有毒植物資料庫指出，相思子種子屬劇毒，咬碎一粒都可以中毒，症狀包括嘔吐、肚瀉、腸胃出血、抽搐，嚴重可以致命。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：雞骨草豬橫脷湯 🐔
材料：短身雞骨草：大約30克、豬橫脷：1條、瘦肉：大約200克、蜜棗：大約2粒、紅棗：大約3粒，去核、清水：大約2.5公升、鹽：少許。
- 雞骨草逐條檢查，剪走所有豆莢同種子，再用清水沖洗。
- 豬橫脷撕走肥膏，同瘦肉一齊切件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約2小時。
- 飲之前落少少鹽調味；最好即日飲完。
落單同寄貨
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慎用提示
- 雞骨草嘅豆莢同種子一定要摘除乾淨先好煲。
- 煲之前逐條檢查，見到豆莢或者種子就剪走丟棄。
- 雞骨草性涼，怕凍、容易肚瀉嘅人唔好飲太密。
- 有肝病、黃疸，要跟醫生治療，唔好靠湯水。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
一定要用豬橫脷？
唔一定，可以只用瘦肉或者豬骨。
漏咗種子入湯點算？
安全起見唔好飲；如果誤食後唔舒服，要即刻求醫。
總結
雞骨草豬橫脷湯係廣東傳統湯水。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇短身雞骨草功效與禁忌、短身雞骨草點揀同雞骨草同綿茵陳點揀。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。