花生雞腳湯做法：珠生花生浸幾耐、份量同煲法 🍲
花生雞腳湯係廣東家常湯水，湯色奶白、帶膠質。
以下份量同時間都係 大約，可以自己調整。
今次用到嘅主角：珠生花生
| 食譜 | 花生雞腳湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 珠生花生、雞腳 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
浸幾耐？點處理？
- ⏱️ 浸發時間跟食譜步驟；天氣熱要放雪櫃浸。
- 🧹 浸之前揀走發霉、變色、破損嘅粒。
- 🗑️ 浸豆水倒走唔要，再沖洗一次先煲。
珠生、提生、紅衣點理解？
市面上嘅「珠生」、「提生」、「紅衣」、「炒扁豆」、「熟薏米」等係商品名或者處理方式，冇統一嘅官方分級；以下按門市一般經驗同產品包裝資料，唔同批次會有分別。一般講法：珠生粒細圓、提生粒較大，紅衣花生保留紅色種皮。
中醫性味功效
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫有收錄「花生」嘅性味功效資料，所以呢篇唔講功效，只當佢係一種湯水食材。
門市推介食譜 ①：花生雞腳湯（珠生花生）🥜
材料：（3 至 4 人份）珠生花生約 100 克、雞腳約 8 隻、蜜棗 1 粒、陳皮 1 小塊、清水約 2.5 公升、鹽少許。
- 花生揀走發霉、變色、破損嘅粒，洗淨後浸水約 2 小時。
- 雞腳剪甲，凍水落鍋飛水，撈起洗淨；陳皮浸軟刮瓤。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 2 小時至花生腍身。
- 落少少鹽調味。
💡 浸花生水倒走唔要。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 食物安全中心提醒，花生係常見致敏食物，過敏反應輕則皮膚痕癢、肚瀉，嚴重可導致氣喘、昏迷甚至死亡；對花生過敏嘅人一定唔好食。
- 食物安全中心指出，黃曲霉毒素較常見於花生等食物，無色無味、耐高溫，被列為可令人類患癌嘅物質；市民應向可靠店舖購買，放陰涼乾燥處，棄掉發霉或者破損嘅花生。
- 花生油份高，有高膽固醇或者要控制體重嘅人要留意份量。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
- 雞腳要飛水、煮到全熟。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者油膉味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
珠生花生浸幾耐？
大約 2 小時。
可以用提生代替嗎？
可以，粒大啲要煲耐少少。
雞腳要唔要剪甲？
要，飛水前剪走。
可以隔夜飲嗎？
唔建議。
花生過敏可唔可以飲？
唔可以。
總結
花生雞腳湯用珠生花生約 100 克、雞腳約 8 隻，細火煲約 2 小時。想了解更多，可以睇花生功效同花生點揀同保存。
想煲花生雞腳湯？
現貨同價錢會隨入貨批次變動，必須 WhatsApp 或 DM 查詢：立即 WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694） 🍲
參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。