14頭南非花膠筒營養與禁忌：膠原蛋白迷思、中醫性味同邊啲人唔宜食
14頭南非花膠筒大約一斤有14隻，隻頭大、厚身，好多人會買嚟補身或者送禮。呢篇唔會吹功效，只會將有根據嘅營養資料、常見嘅膠原蛋白講法，同埋邊啲人食之前要留意，逐樣講清楚。
花膠有咩營養？
花膠係大魚嘅魚鰾曬乾而成。消委會資料指，花膠含豐富蛋白質。至於大隻定細隻，主要分別喺口感、厚度同用途：14頭適合原隻炆、扒，80頭就適合日常煲湯。我哋唔會話頭數少、隻頭大就一定更補。
膠原蛋白迷思
花膠煮完黏口，好多人會聯想到「補膠原蛋白」。不過消委會就膠原蛋白補充食品諮詢過專家，專家普遍質疑美肌聲稱。食落肚嘅膠原蛋白會經腸胃消化分解，再俾身體按需要使用，唔會直接走去皮膚。所以將花膠當作一般蛋白質食物會實際啲，唔好期望食完即刻改善皮膚。
中醫點睇花膠？
消委會文章引述中醫藥界意見，指花膠有助養陰潤肺、補腎益精。傳統上，花膠多數被視為性質平和嘅滋補食材。不過每個人體質唔同，如果想用嚟調理身體，或者想知性味歸經嘅細節，建議問註冊中醫師。
邊啲人食之前要留意？
- 餵哺母乳嘅媽媽：消委會提醒，花膠可能令母乳變稠，產後唔好即刻食，否則可能增加塞奶風險。
- 對魚類或者海產敏感嘅人：避免食用；食完有不適要停食同求醫。
- 傷風感冒、喉嚨痛、腸胃唔舒服或者消化弱嘅時候：傳統講法都建議暫停，等身體好返先食。
- 長期病患者，例如腎病要控制蛋白質，或者痛風、正在服藥嘅人：食之前問醫生。
- 懷孕人士同小朋友：份量要少；有疑問先問醫生或者註冊中醫師。
點樣食得穩陣啲？
- 當作普通餸菜，間中食，唔好一次食好多。
- 浸發同烹煮要徹底煮熟。浸發期間同煮好之後都要雪櫃保存。
- 大隻花膠浸發需時長，可以參考南非花膠筒點浸發。
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常見問題
食花膠真係可以補膠原蛋白？
食落肚嘅膠原蛋白會被消化分解。消委會諮詢嘅專家亦質疑膠原蛋白嘅美肌聲稱，所以唔好期望食花膠可以直接補皮膚。
14頭係咪比80頭更有營養？
頭數主要反映大細，分別多數喺口感同用途。我哋唔會話大隻一定更補，揀邊款可以按煮法同預算決定。
產後幾耐先可以食花膠？
消委會提醒，餵哺母乳嘅媽媽唔好產後即刻食。幾時開始食最好，請問醫生或者註冊中醫師。
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參考資料
延伸閱讀
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。