南杏同北杏有咩分別？甜杏仁同苦杏仁點分 ⚖️
南杏同北杏好多時一齊出現喺湯方，但兩樣差好遠：北杏有毒性，用量一定要控制。
以下用衞生署中醫藥規管辦公室同食物安全中心資料講清楚。
南杏同北杏點分
| 別名 | 南杏：甜杏仁｜北杏：苦杏仁、苦杏（衞生署） |
|---|---|
| 味道 | 南杏：甘｜北杏：味苦（衞生署） |
| 外形 | 南杏：較大、較對稱（門市一般講法）｜北杏：扁心形，一端尖，另端鈍圓，左右不對稱（衞生署） |
| 毒性 | 南杏：官方資料冇另外記載｜北杏：含氰苷，咀嚼後可轉化為有毒氰化氫（食物安全中心） |
| 衞生署列明劑量 | 北杏：內服 5 至 10 克 |
| 用法 | 南杏：杏仁茶、煲湯，可多放｜北杏：煲湯少量，要徹底煮熟 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
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點揀？
- 🌰 杏仁茶、想多放：南杏。
- ⚠️ 湯方有北杏：份量要少，要徹底煮熟。
- 👶 小朋友、孕婦：唔好飲有北杏嘅湯水。
中醫性味功效
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫收錄「南杏（甜杏仁）」嘅性味功效資料，所以唔講功效。要留意，衞生署中醫藥規管辦公室收錄嘅係「苦杏仁」（北杏），佢嘅功效同劑量唔可以直接套用落南杏。
衞生署中醫藥規管辦公室：苦杏仁（別名苦杏、北杏）為薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的成熟種子；功能主治為降氣止咳平喘、潤腸通便，用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘。內服劑量 5 至 10 克，生品入煎劑宜後下；內服不宜過量，以免中毒；嬰兒慎服；陰虛咳嗽及大便溏瀉者禁服。活性成分為苦杏仁甙。
- ⚖️ 衞生署列明內服劑量：5 至 10 克
- ⚠️ 內服不宜過量，以免中毒
- 👶 嬰兒慎服
- 🚫 陰虛咳嗽及大便溏瀉者禁服
以上屬傳統記載，並非治療用途。想了解自己體質，可以請教註冊中醫師。
門市推介食譜 ①：南北杏雪梨瘦肉湯 🍐
材料：（3 至 4 人份）南杏約 20 克、北杏約 5 克、雪梨 2 個、瘦肉約 300 克、清水約 2 公升、鹽少許。
- 南北杏洗淨，浸水約 30 分鐘，浸水倒走。
- 雪梨去芯切件；瘦肉切件飛水。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 1.5 小時，確保北杏徹底煮熟。
- 落少少鹽調味。
💡 北杏份量要少；衞生署列明苦杏仁內服劑量為 5 至 10 克。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 杏仁屬堅果類；對堅果過敏嘅人唔好食。
- 南杏同北杏外形相似，買嘅時候一定要講清楚；唔肯定就唔好用。
- 北杏即苦杏仁。衞生署指苦杏仁內服不宜過量，以免中毒；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及大便溏瀉者禁服。食物安全中心指出，生苦杏仁含氰苷，咀嚼後可轉化為有毒嘅氰化氫，吞食少量已可能引致氰化物中毒；一定要浸水再以沸水徹底煮熟。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者油膉味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅食物應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
南杏同北杏邊樣有毒？
北杏（苦杏仁）。食物安全中心指生苦杏仁含氰苷，吞食少量已可能中毒。
北杏放幾多？
衞生署列明苦杏仁內服劑量為 5 至 10 克；家常湯水宜少。
點樣處理北杏？
浸水，再以沸水徹底煮熟。
中毒有咩病徵？
衞生署列出初覺苦澀、流涎、頭暈、噁心、嘔吐、腹痛等；嚴重可致呼吸困難甚至死亡，要立即求醫。
點一眼分到？
北杏左右不對稱、味苦；唔肯定就問店員。
總結
南杏係甜杏仁；北杏係苦杏仁，有毒性，衞生署列明內服 5 至 10 克，要徹底煮熟。想了解更多，可以睇南杏功效同北杏有毒性。
唔知南杏北杏點分？
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。