無花果南北杏湯做法：用土耳其無花果嘅家常份量同配搭 🍲
無花果南北杏湯係廣東家常做法，今次用土耳其無花果。
以下份量同時間都係 大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：土耳其無花果
| 食譜 | 無花果南北杏湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 土耳其無花果 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
點解揀土耳其無花果？
市面上嘅產地名、「美國」、「土耳其」、「湘蓮」、「熟芡實」等係商品名或者產地標示，冇統一嘅官方分級；以下按門市一般經驗同產品包裝資料，唔同批次會有分別。
浸幾耐？點處理？
- ⏱️ 浸發時間跟食譜步驟；天氣熱浸豆、浸蓮子要放雪櫃。
- 🚿 乾果沖洗一下就得，唔使浸太耐。
- 🗑️ 浸豆水同浸乾貨水倒走唔要。
配搭點揀？
- 🍬 怕太甜：唔使另外加蜜棗或者糖。
- 🥩 想清啲：瘦肉可以換豬骨或者雞，時間按材料調整。
- ⚠️ 想加其他藥材：先問註冊中醫師。
中醫性味功效
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫有收錄「無花果」嘅性味功效資料，所以呢篇唔講功效，只當佢係一種湯水或者糖水食材。想按體質食用，可以先問註冊中醫師。
門市推介食譜 ①：無花果南北杏湯（土耳其無花果）🌰
材料：（3 至 4 人份）土耳其無花果 3 至 4 粒、南杏約 15 克、北杏約 5 克、瘦肉約 300 克、清水約 2 公升、鹽少許。
- 無花果、南北杏沖洗。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 1.5 至 2 小時，確保北杏徹底煮熟。
- 飲之前落少少鹽調味。
💡 北杏即苦杏仁，份量一定要少，唔好生食；小朋友同孕婦唔好飲有北杏嘅湯。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓、試吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 北杏即苦杏仁。衞生署中醫藥規管辦公室將苦杏仁列入中藥不良反應資料；食物安全中心亦指出苦杏仁含天然毒素（氰苷），要控制份量、徹底煮熟，唔好生食，小朋友同孕婦更要小心。
- 消委會測試指出，水果乾雖然含抗氧化多酚，但糖份高；有糖尿病或者要控制體重嘅人要留意份量。
- 消委會同食物安全中心指出，二氧化硫常用於水果乾作防腐同保持色澤，屬法例訂明嘅致敏物之一；對二氧化硫敏感嘅人可能出現頭痛、氣喘、噁心、呼吸困難等反應。預先包裝貨如含亞硫酸鹽達每公斤 10 毫克或以上，配料表要標明（例如編號 220）。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀、黐埋一嚿或者異味，有就唔好再用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水或者糖水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以用其他規格代替嗎？
可以，份量按大細同乾度調整。
要煲幾耐？
跟食譜大約時間，材料腍身就得。
可以隔夜食嗎？
唔建議；食唔晒要兩小時內放雪櫃，翻熱要徹底滾透。
可以日日飲嗎？
間中飲就得，想恆常飲先問註冊中醫師。
邊啲人唔好飲？
北杏即苦杏仁。衞生署中醫藥規管辦公室將苦杏仁列入中藥不良反應資料；食物安全中心亦指出苦杏仁含天然毒素（氰苷），要控制份量、徹底煮熟，唔好生食，小朋友同孕婦更要小心。
總結
無花果南北杏湯做法簡單，份量跟住上面就得。想了解更多，可以睇無花果功效同美國同土耳其無花果分別。
想煲一煲無花果南北杏湯？
現貨同價錢會隨入貨批次變動，必須 WhatsApp 或 DM 查詢：立即 WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694） 🍲
參考資料
- 消費者委員會：6類水果乾大測試 含抗氧化多酚但高糖 怎麼辦？（《選擇》月刊第538期）
- 食物安全中心：解讀食物中的二氧化硫（食物安全焦點第175期）
- 衞生署中醫藥規管辦公室：苦杏仁
- 食物安全中心：Natural Toxins in Bitter Apricot Seeds
- 食物安全中心：食物安全五要點－家居指南（PDF）
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。