川芎點揀｜聯發興：切片、等級、產地、色澤同真假鑑別 🔍🦋
川芎喺舖頭多數以切片出售，片形好特別，好似一隻隻蝴蝶。揀嘅時候主要睇 片形、斷面、氣味同乾度。
以下參考香港浸會大學藥用植物圖像數據庫嘅性狀描述，加上我哋門市揀貨經驗，教你點揀川芎。唔同批次會有少少分別。
川芎產品資料
| 中文名 | 川芎 |
|---|---|
| 來源 | 傘形科植物川芎的乾燥根莖（理大中藥資料庫） |
| 規格 | 切片（似蝴蝶形薄片） |
| 包裝 | 散裝秤量，以門市為準 |
| 產地 | 按批次，可以直接問店員 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
| 適合用途 | 川芎白芷魚頭湯等家常湯水 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
點睇外形同斷面
浸大數據庫記載：川芎藥材為不規則結節狀拳形團塊，表面黃褐色、粗糙皺縮；質堅實，斷面黃白色或灰黃色，散有黃棕色油點，形成層呈波浪狀環紋。飲片邊緣不整齊，為不規則、似蝴蝶形的薄片。
- 🦋 切片：似蝴蝶形嘅薄片，斷面見到波浪狀環紋同油點。
- 🎨 顏色：斷面黃白至灰黃，顏色自然。
- 📏 片形：厚薄均勻；碎片同碎屑少。
- 👃 氣味：浸大數據庫記載氣味濃香；香味好弱或者有霉味就要小心。
- ✋ 乾身：摸落乾爽、硬身；回潮嘅易發霉、走油。
點聞氣味同味道
浸大數據庫記載川芎氣味濃香，味苦、辛，稍有麻舌感，之後微微回甘。香味好弱、有霉味或者走油味，就要小心。
等級同產地點揀？
川芎冇統一嘅零售等級標準，唔同舖頭講法未必一樣。一般嚟講，香味足、片形完整、乾身 就好。產地可以直接問店員。
真假點分？
單靠外觀好難百分百分辨品種同產地。揀有交代來源嘅舖頭，問清楚品種同產地；有懷疑可以攞實物同我哋對比。
中醫性味功效
理大中藥資料庫：川芎屬活血止痛藥，來源為傘形科植物川芎的乾燥根莖；性味辛，溫，歸肝、心包、膽經；功效為活血行氣、祛風止痛，傳統用於月經不調、經閉痛經、胸脅刺痛、跌扑腫痛、頭痛、風濕痹痛。
- 🌿 藥性分類：活血止痛藥
- 🌡️ 性味：辛，溫
- 📍 歸經：肝、心包、膽
- ✅ 傳統功效：活血行氣、祛風止痛
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：川芎白芷魚頭湯 🐟
材料：（3 至 4 人份）川芎片約 6 克、白芷片約 6 克、大魚頭半個約 600 克、紅棗 3 粒（去核）、薑 3 片、清水約 2 公升、油同鹽少許。
- 川芎、白芷沖洗一下。
- 魚頭洗淨，刮走黑膜，抹乾水。
- 落少少油，用薑片將魚頭兩面煎香，可以減少腥味。
- 清水煲滾，放川芎、白芷、紅棗同煎好嘅魚頭，大火滾返之後轉中細火煲約 1 小時。
- 飲之前先落少少鹽調味。
💡 想湯白啲，煎完魚頭之後用滾水落鍋大火滾一陣；怕魚骨可以用煲湯袋裝住魚頭，或者改用魚尾。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓片形、聞吓氣味先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 川芎有活血作用，懷孕人士、經期量多、準備做手術、有出血問題嘅人，飲之前一定要先問醫生或者註冊中醫師。
- 醫院管理局華法林（薄血藥）單張提醒，多種中藥（例如人參、當歸、丹參、赤芍）會同華法林產生相互作用。食緊薄血藥或者其他長期藥嘅人，唔好自己飲藥材湯，先問醫生或者藥劑師。
- 川芎性溫，平時容易熱氣、口乾、喉嚨痛嘅人，唔好飲太密。
- 突然劇烈頭痛或者長期頭痛、經痛，一定要先睇醫生，唔好靠湯水處理。
- 唔好自己加其他活血藥材，例如當歸、田七。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹或者筷子攞，唔好用濕手揸。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀、黐埋一嚿或者異味，有就唔好再用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底煮滾。
常見問題
川芎片點解似蝴蝶？
浸大數據庫記載川芎飲片係不規則、似蝴蝶形嘅薄片，屬正常。
斷面有油點係咪壞咗？
唔係，斷面散有黃棕色油點係川芎本身特徵。
香味愈濃愈好？
香味足一般係新鮮乾身嘅表現；有霉味或者走油味就唔好買。
有冇等級之分？
冇統一嘅零售等級標準，主要睇香味、片形同乾度。
可以擺幾耐？
密封、乾爽會擺得耐啲；回潮易發霉、走油。
總結
揀川芎，記住睇似蝴蝶形嘅片形、斷面波浪狀環紋同油點、濃香氣味同乾身程度。性味禁忌睇川芎功效與禁忌，煲湯睇川芎白芷魚頭湯做法。
想睇吓今批川芎？
現貨同價錢會隨入貨批次變動，必須 WhatsApp 或 DM 查詢：立即 WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694） 🔍
參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。