白芷燉魚頭做法：用白芷嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
白芷燉魚頭係廣東家常燉湯，湯帶白芷香，味道少少辛。以下份量同時間都係大約，藥材大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：白芷片
| 食譜 | 白芷燉魚頭 |
|---|---|
| 份量 | 大約2至3人份 |
| 主角材料 | 白芷片 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👉 怕辛味：白芷放少啲，或者加多一粒紅棗。
- 👉 想加川芎：可以參考川芎白芷魚頭湯，但川芎有活血作用，要睇清楚注意事項。
- 🍲 怕魚骨：用煲湯袋裝住魚頭，或者改用魚尾。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將白芷列為發散風寒藥，來源係白芷嘅乾燥根；性味辛、溫，歸肺、胃、大腸經；功效係祛風、除濕、通鼻竅、止痛、消腫排膿，傳統用於感冒頭痛（特別係眉稜骨痛）、鼻塞、鼻淵、牙痛、帶下、瘡瘍腫痛。
資料庫列明血熱、陰虛嘅人忌用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：白芷燉魚頭 🐟
材料：（大約2至3人份）白芷片：大約6克、大魚頭：半個，大約500克、紅棗：大約3粒，去核、薑：3片、滾水：大約1.2公升（以浸過材料為準）、油、鹽：少許。
- 白芷片沖洗一下。
- 魚頭洗淨，刮走黑膜，抹乾水。
- 落少少油，用薑片將魚頭兩面煎香，減少腥味。
- 魚頭、白芷、紅棗、薑放入燉盅，加滾水。
- 冚蓋隔水燉大約2小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
💡 唔用燉盅都得：清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉中細火煲大約1小時。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 白芷性溫，平時容易熱氣、口乾、喉嚨痛，或者經醫師講過屬陰虛、血熱體質嘅人，唔好自己飲。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 魚頭要煮到全熟，生熟用具要分開；有痛風嘅人飲魚頭湯前先問醫生。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
可唔可以唔煎魚頭？
可以，但煎過腥味會少啲。
感冒可唔可以飲？
白芷傳統用於風寒感冒，但感冒有發燒、喉嚨痛或者唔確定體質，先問醫生或者註冊中醫師。
總結
白芷燉魚頭係廣東家常燉湯，湯帶白芷香，味道少少辛。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇白芷功效與禁忌、白芷點揀同川芎白芷魚頭湯做法。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。