乾鮑「頭數」點計？頭數同大細嘅關係 🔢
買乾鮑成日聽到「4 頭鮑」、「10 頭鮑」，到底係咩意思？點樣由頭數估每隻有幾大、要買幾多？
以下用 消委會 嘅定義，配合簡單計法講清楚。
頭數重點資料
| 定義 | 每斤（600 克）乾鮑有幾多隻（消委會） |
|---|---|
| 關係 | 頭數愈少，每隻愈大，等級愈高，價錢相對較高（消委會） |
| 罐頭鮑魚 | 以每罐有幾多隻計算（消委會） |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
點計每隻有幾重？
每隻乾鮑大約重量 ＝ 600 克 ÷ 頭數
| 4 頭鮑 | 每隻約 150 克 |
|---|---|
| 8 頭鮑 | 每隻約 75 克 |
| 10 頭鮑 | 每隻約 60 克 |
| 20 頭鮑 | 每隻約 30 克 |
| 30 頭鮑 | 每隻約 20 克 |
以上係按消委會定義（每斤 600 克）計出嘅平均數；同一斤入面每隻大細會有少少唔同。
點樣估要買幾多？
- 先決定每人食幾隻。
- 乘以人數，得出要幾多隻。
- 按頭數計重量：隻數 × （600 克 ÷ 頭數）。
例子：8 個人、每人 1 隻、揀 20 頭鮑：8 × 30 克 ＝ 約 240 克乾鮑（約 0.4 斤）。
頭數之外仲要睇乜？
消委會挑選秘訣：
- 🎨 外形：色澤金黃、鮑身豐滿隆起、外形完整無缺、邊緣均勻為佳。
- 💡 通透感：喺燈光照射下顏色通透，表面帶有薄薄粉狀更好。
- 👃 氣味：散發獨有香味，不帶腥味。
- 🖐️ 溏心：想揀溏心鮑，可以輕按乾鮑底中心位置；充滿彈性就有機會屬溏心鮑。
中醫性味功效
消委會：鮑魚屬較低脂及高蛋白質嘅食物，含豐富鐵、碘、硒及鈣等微量營養素；不過鮑魚一般較難消化，容易導致腸胃不適，兒童或者消化力較弱人士宜注意進食量，烹調時要徹底煮熟先食。
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫收錄鮑魚嘅性味功效，所以唔講中醫功效。
門市推介食譜 ①：乾鮑浸發同炆煮 🍲
材料：乾鮑適量、清水、上湯、蠔油、薑、蔥（份量按鮑魚數量）。
- 乾鮑用清水洗淨表面鹽灰，放入無油嘅大盒，加清水浸過面。
- 放雪櫃浸約 2 至 3 日，每日換水，直至鮑身軟身、脹大。
- 用牙刷輕輕擦淨鮑魚邊同底部嘅污垢。
- 放入無油嘅煲，加清水同薑蔥，慢火煲約 2 至 3 小時（大隻要耐啲），熄火焗至凍。
- 再用上湯同蠔油，細火煨煮至入味腍身。
💡 浸發時間按大細、乾度差好遠，以上係家常參考；以觸感為準。器具一定要無油。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 消委會指出，鮑魚一般較難消化，容易導致腸胃不適；兒童或者消化力較弱人士宜注意進食量。
- 鮑魚要徹底煮熟先食。
- 對貝殼類海產過敏嘅人唔好食。
- 罐頭鮑魚一般加入調味料同鹽分，鈉含量較高；消委會建議先查閱營養標籤。
- 痛風或者需要控制嘌呤攝取嘅人，食用前先問醫生。
- 懷孕人士、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生。
保存貼士
- 消委會建議，乾鮑可存放喺陰涼乾爽地方，間中以潔淨乾布拭抹，並加以烘乾或者曬乾。
- 如須延長保鮮時間，可以存放喺攝氏 0 至 8 度嘅雪櫃。
- 浸發中或者浸好嘅鮑魚要放雪櫃，盡快煮。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅食物或者茶水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
10 頭鮑係咪 10 隻？
係每斤（600 克）有 10 隻。
頭數愈少係咪愈好？
頭數愈少每隻愈大、等級愈高、價錢較高；按預算同用途揀。
罐頭鮑魚頭數點計？
消委會指以每罐有幾多隻計算。
浸發後會大幾多？
冇官方標準，按品種、乾度同浸發方法而唔同。
同一斤每隻一樣大嗎？
大致接近，但會有少少差異。
點揀溏心鮑？
輕按乾鮑底中心，充滿彈性就有機會屬溏心鮑。
總結
頭數即每斤 600 克有幾多隻；每隻重量約等於 600 克除以頭數，頭數愈少每隻愈大。想了解點揀，可以睇乾鮑入門同乾鮑產地等級比較。
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參考資料
延伸閱讀
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。