薑皮冬瓜湯做法：用薑皮嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
薑皮冬瓜湯係簡單嘅家常湯水，味道清淡。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：乾薑皮
| 食譜 | 薑皮冬瓜湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約3至4人份 |
| 主角材料 | 乾薑皮 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👉 陳皮用一級或者二級都得，日常煲湯用二級已經好抵食。
- 🍬 想清甜啲：可以加粟米或者薏米。
- ⚠️ 唔好自己加其他利水藥材；想加，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
廣東中醫藥博物館資料記載，生薑皮係薑嘅根莖切下嘅外表皮；性味辛、涼，能和脾行水，有利尿消腫功效，適用於小便不利、水腫等，可配合冬瓜皮等使用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：薑皮冬瓜湯 🍲
材料：（大約3至4人份）乾薑皮：大約10克、冬瓜：大約600克，連皮切件、瘦肉：大約300克、蜜棗：大約1粒、陳皮：1小塊，浸軟刮瓤（可以唔放）、清水：大約2公升、鹽：少許。
- 薑皮沖洗一下；碎屑多可以用煲湯袋裝住。
- 冬瓜洗淨表皮，連皮切大件，去瓤。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
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慎用提示
- 水腫、小便唔暢持續，應該先睇醫生搵原因，特別係有腎病、心臟病嘅人。
- 冬瓜同薑皮都偏涼，怕凍、容易肚瀉嘅人唔好飲太密。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
冬瓜要唔要去皮？
連皮煲都得，洗乾淨表皮就得。
可唔可以用新鮮薑皮？
可以，用生薑削出嚟嘅皮，洗淨後一齊煲。
總結
薑皮冬瓜湯係簡單嘅家常湯水，味道清淡。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇薑皮功效與禁忌同薑皮點揀。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。