平貝燉豬肺做法：用一級平貝嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
平貝燉豬肺係廣東傳統燉湯。一級平貝一般係粒頭大啲、整齊啲；用法同二級差唔多。豬肺一定要洗乾淨。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：一級平貝
| 食譜 | 平貝燉豬肺 |
|---|---|
| 主角材料 | 一級平貝 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👉 唔想燉：可以煲大約2小時。
- ⚠️ 北杏唔好自己加；想加，先問註冊中醫師。
- 🥩 唔食豬肺：可以只用瘦肉。
中醫性味功效
衞生署資料記載，川貝母功能係清熱潤肺、化痰止咳、散結消癰；平貝母係清熱潤肺、化痰止咳。
理大中藥資料庫記載川貝母性味苦、甘，微寒，歸肺、心經。
一般資料記載貝母唔宜同烏頭類藥材一齊用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：平貝燉豬肺 🍲
材料：一級平貝：大約6克（衞生署資料列平貝母用量3至9克）、豬肺：半個、瘦肉：大約150克、雪梨：1個，去芯切件、南杏：少許（可以唔放）、薑：2片、滾水：大約1.2公升、鹽：少許。
- 豬肺喉管套住水龍頭灌水，搓揉後倒出血水，重複至豬肺變白。
- 豬肺切件，白鑊炒乾水分，再凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 瘦肉飛水；平貝沖洗、壓碎。
- 所有材料放入燉盅，加滾水。
- 隔水燉大約2.5小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 兩者都用於肺熱燥咳、乾咳少痰、陰虛勞嗽等。
- 貝母性微寒，咳嗽有白色稀痰、怕凍、胃口差、容易肚瀉嘅人唔一定啱用。
- 咳嗽持續超過兩三個星期、發燒、氣促、痰中帶血，要即刻睇醫生。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
豬肺點樣洗先乾淨？
灌水搓揉，重複至豬肺變白，再炒乾同飛水。
有痛風可唔可以飲？
豬肺屬內臟，有痛風或者高膽固醇嘅人先問醫生。
總結
平貝燉豬肺係廣東傳統燉湯。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇川貝、平貝功效與禁忌、川貝、平貝點揀同平貝燉雪梨做法。
想問貨或者留貨？
現貨同價錢會隨入貨批次變動，必須 WhatsApp 或 DM 查詢：立即 WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694） 🍲
參考資料
延伸閱讀
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。