平貝燉雪梨做法：用二級平貝嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
平貝燉雪梨係簡單嘅家常燉品，清甜帶少少苦。二級平貝一般係粒頭細啲、外觀冇咁整齊，壓碎燉雪梨日常用就夠。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：二級平貝
| 食譜 | 平貝燉雪梨 |
|---|---|
| 主角材料 | 二級平貝 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 🍬 唔想太甜：冰糖少放或者唔放。
- 👀 可以加幾粒南杏一齊燉。
- ⚠️ 唔好自己加北杏；想加其他藥材，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
衞生署資料記載，川貝母功能係清熱潤肺、化痰止咳、散結消癰；平貝母係清熱潤肺、化痰止咳。
理大中藥資料庫記載川貝母性味苦、甘，微寒，歸肺、心經。
一般資料記載貝母唔宜同烏頭類藥材一齊用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：平貝燉雪梨 🍲
材料：二級平貝：大約6克（衞生署資料列平貝母用量3至9克）、雪梨：1個、冰糖：少許、清水：大約300毫升。
- 平貝沖洗，壓碎或者磨成粗粒。
- 雪梨洗淨，切頂做蓋，挖走芯。
- 將平貝同冰糖放入雪梨中間，冚返梨蓋，放入燉盅。
- 加清水，隔水燉大約1至1.5小時。
- 連梨肉同燉汁一齊食。
落單同寄貨
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慎用提示
- 兩者都用於肺熱燥咳、乾咳少痰、陰虛勞嗽等。
- 貝母性微寒，咳嗽有白色稀痰、怕凍、胃口差、容易肚瀉嘅人唔一定啱用。
- 咳嗽持續超過兩三個星期、發燒、氣促、痰中帶血，要即刻睇醫生。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
唔挖空雪梨得唔得？
得，雪梨切件同平貝一齊放燉盅燉就得。
平貝要唔要壓碎？
壓碎會易出味。
總結
平貝燉雪梨係簡單嘅家常燉品，清甜帶少少苦。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇川貝、平貝功效與禁忌、川貝、平貝點揀同平貝燉豬肺做法。
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參考資料
延伸閱讀
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。