茯苓、雲苓唔同規格有咩分別｜聯發興：塊、片、丁、粉大細、口感、用途點揀 📏🤍
舖頭賣嘅茯苓有塊、片、丁、粉等唔同規格，仲有茯苓皮、茯神等唔同部位。客人成日問：「我煲湯應該買邊種？」其實唔同規格主要係 形狀、大細同用法 唔同。
以下用我哋門市經驗簡單講吓點揀。實際有邊幾種規格現貨，以門市為準。
茯苓唔同規格點揀
| 茯苓塊 | 大嚿、方塊｜要煲耐啲先出味，煲完有少少粉口｜長時間煲湯 |
|---|---|
| 茯苓片 | 薄片｜易煲、易出味｜家常湯水、糖水 |
| 茯苓丁／粒 | 細粒、大細均勻｜易熟｜煲粥、糖水、湯 |
| 茯苓粉 | 粉狀｜冇渣、易溶｜糕點、糊仔、沖調 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
唔同部位有咩分別？
茯苓除咗白色嘅茯苓肉，仲有外皮「茯苓皮」同包住松根嘅「茯神」。一般資料記載，茯苓皮偏利水消腫、白茯苓偏健脾和胃、茯神偏寧心安神。唔同部位用法唔同，想按身體需要揀，先問註冊中醫師。
點揀規格？
- 🍲 煲湯 2 小時以上：茯苓塊或者茯苓片都得。
- 🥣 煲粥、糖水：茯苓丁或者茯苓片易熟。
- 🧁 做糕點：茯苓粉方便。
- ✅ 唔理邊種規格，都要顏色自然、乾身、冇霉點、冇刺鼻味。
秋冬想湯水滋潤啲，有客人會另外煲花旗參湯，同茯苓湯輪住飲。
中醫性味功效
理大中藥資料庫：茯苓為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，功效為利水滲濕、健脾寧心，傳統用於水腫尿少、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。一般中藥資料記載其性味甘、淡，平，歸心、肺、脾、腎經。
- 🌡️ 性味：甘、淡，平
- 📍 歸經：心、肺、脾、腎
- ✅ 傳統功效：利水滲濕、健脾寧心
政府新聞公報指出，衞生署已將茯苓收錄於《香港中藥材標準》第十一冊。以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：茯苓淮山瘦肉湯 🍲
材料：（3 至 4 人份）茯苓片約 20 克、乾淮山約 20 克、瘦肉約 300 克、蜜棗 1 至 2 粒、陳皮 1 小塊（浸軟刮瓤，可以唔放）、清水約 2 公升、鹽少許。
- 茯苓片、淮山沖洗一下，可以浸水約 15 分鐘。
- 陳皮浸軟，刮走白色瓤。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返之後轉細火煲約 1.5 至 2 小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
💡 想湯甜啲可以加粟米、紅蘿蔔；瘦肉換豬骨就煲約 2 小時，湯會肥啲。
門市推介食譜 ②：雲苓薏米瘦肉湯 🥣
材料：（3 至 4 人份）雲苓粒約 20 克、薏米約 30 克（生或者炒薏米都得）、瘦肉約 300 克、蜜棗 1 至 2 粒、清水約 2 公升、鹽少許。
- 薏米洗淨，浸水約 1 小時；雲苓粒沖洗一下。
- 瘦肉切件飛水。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 1.5 小時。
- 落少少鹽調味。
💡 懷孕人士飲薏米湯之前，尤其要先問醫生或者註冊中醫師。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓片形、聞吓氣味先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 茯苓性質平和，但有利水作用：小便本身已經好多、或者經常口乾嘅人，唔好飲太密。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者（例如腎病）或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 茯苓同土茯苓係唔同藥材，煲湯前睇清楚食譜寫邊樣。
- 白得過分、聞落有刺鼻酸味嘅貨，要問清楚有冇經過硫磺處理。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹或者筷子攞，唔好用濕手揸。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀、黐埋一嚿或者異味，有就唔好再用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底煮滾。
常見問題
茯苓片同茯苓丁有冇分別？
主要係形狀同大細唔同，丁粒易熟啲，片就易出味，用途差唔多。
茯神係咪茯苓？
茯神係茯苓包住松根嗰部分，同白茯苓係唔同部位，用法唔同。
茯苓粉可唔可以直接沖？
可以沖調或者做糕點，但份量同啱唔啱飲，有疑問先問註冊中醫師。
邊種規格最抵用？
視乎用途：煲湯用片或者塊，煲粥糖水用丁，做糕點用粉。
茯苓皮可唔可以煲湯？
可以，但用法同白茯苓唔同，想按身體需要用先問註冊中醫師。
總結
茯苓塊適合長時間煲湯，茯苓片易出味，茯苓丁易熟啱煲粥糖水，茯苓粉方便做糕點；茯苓皮、茯神係唔同部位。性味禁忌睇茯苓、雲苓功效與禁忌，揀貨睇茯苓、雲苓點揀。
唔知揀邊種規格？
現貨同價錢會隨入貨批次變動，必須 WhatsApp 或 DM 查詢：立即 WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694） 📏
參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。