紅棗、南棗、黑棗有咩分別？味道同煲湯用法比較
紅棗、南棗同黑棗都係棗類乾貨，但加工方法、味道同用法唔同。呢篇講三款一般點分、點揀。實際味道按產地同批次而定。
一般比較
| 款式 | 一般特點 | 常見用法 |
|---|---|---|
| 紅棗 | 顏色紅，味道清甜 | 煲湯、糖水、蒸雞 |
| 南棗 | 經加工，顏色較深 | 燉湯、燉品 |
| 黑棗 | 經加工，顏色黑 | 燉湯、燉品 |
南棗同黑棗嘅加工方法同味道會按產地同產品唔同，買嘅時候可以問我哋。
點揀
- 顏色自然、肉身飽滿。
- 冇蟲蛀、冇霉點、冇酸味。
- 唔黏手、唔受潮。
煲湯用法
- 一煲 4 人份湯大約 4 至 6 粒，按大細同口味調整。
- 去核用較方便。
- 南棗、黑棗味道較濃，份量可以少啲。
保存
- 密封放雪櫃，香港潮濕，果乾同紅棗容易受潮生蟲。
- 先入先出，唔好一次囤太多。
- 發霉、有酸味、生蟲或者黏手就唔好再食。
食用注意
- 紅棗、龍眼肉、無花果同果乾本身含糖，需要控制血糖嘅朋友要留意份量，湯水同糖水可以少放或者唔放糖。
- 想按體質揀用，可以問註冊中醫師。
常見問題
三款可唔可以互相代替？
可以，但味道唔同，份量要調整。
黑棗係咪黑色嘅紅棗？
一般係經加工嘅棗，加工方法按產品而定，可以問我哋。
邊款甜啲？
按產地同批次而定。
要唔要去核？
建議去核。
點保存？
密封放雪櫃。
想問貨或者留貨？
現貨會隨批次變動，歡迎 WhatsApp 或者 DM 問我哋：WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694）
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。