穀芽麥芽水做法：用穀芽嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
穀芽麥芽水係廣東家常飲品，味道淡淡哋帶穀香。麥芽有回奶作用，餵緊母乳嘅媽媽要特別留意下面嘅注意事項。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：穀芽（生或炒）
| 食譜 | 穀芽麥芽水 |
|---|---|
| 份量 | 大約2至3人份 |
| 主角材料 | 穀芽（生或炒） |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👉 陳皮用一級或者二級都得，日常煲水用二級已經好抵食。
- 👉 想香啲：用炒穀芽、炒麥芽。
- ⚠️ 唔好自己加其他藥材；想加，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
理大中藥資料庫收錄嘅穀芽係禾本科植物粟（小米）嘅成熟果實經發芽乾燥而得，屬消食藥，功效係消食和中、健脾開胃；炒穀芽偏於消食，用於不飢食少。
理大中藥資料庫記載，麥芽有回乳（退奶）作用，炒麥芽用於斷乳。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：穀芽麥芽水 🫖
材料：（大約2至3人份）穀芽（生或炒）：大約15克、麥芽（生或炒）：大約15克、陳皮：1小塊，浸軟刮瓤（可以唔放）、片糖：少許（可以唔放）、清水：大約1.2公升。
- 穀芽、麥芽用清水淘洗，撈走浮起嘅雜質。
- 陳皮浸軟，刮走白色瓤。
- 清水煲滾，放穀芽、麥芽同陳皮。
- 轉細火煲大約30分鐘。
- 按口味加少少片糖，隔渣飲用。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 香港舖頭賣嘅穀芽亦有稻穀發芽（稻芽），買嘅時候可以問清楚係邊種。
- 餵緊母乳、唔想減奶嘅媽媽唔好飲；懷孕人士先問醫生或者註冊中醫師。
- 穀芽屬家常湯料，性質平和，但唔可以代替治療。
- 腹痛、嘔吐、肚瀉持續，或者小朋友長期胃口差、體重唔升，應該先睇醫生。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 煲好最好即日飲完。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
餵母乳可唔可以飲？
麥芽有回乳作用，唔建議；可以只用穀芽，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
小朋友可唔可以飲？
小朋友飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
總結
穀芽麥芽水係廣東家常飲品，味道淡淡哋帶穀香。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇穀芽功效與禁忌、穀芽點揀同炒大麥（麥芽）功效與禁忌。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。