炒扁豆功效：健脾化濕，營養成分、中醫性味同適合體質 🫘
炒扁豆即係炒過嘅白扁豆，廣東人多數用嚟煲祛濕湯。
以下根據 理大中藥資料庫 嘅白扁豆資料，講吓佢嘅性味同適合體質。
炒扁豆重點資料
| 中文名 | 炒扁豆（炒白扁豆） |
|---|---|
| 來源 | 豆科植物扁豆的乾燥成熟種子（理大中藥資料庫） |
| 性味 | 甘，微溫 |
| 傳統功效 | 健脾化濕、和中消暑 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
營養成分點睇？
唔同產地、品種同處理方法，營養成分會有分別。預先包裝貨可以睇包裝上嘅營養標籤；散裝貨暫時冇統一數據，所以呢度唔列數字。
適合咩體質？
傳統上多數用喺脾胃虛弱、胃口差、大便溏瀉，或者暑濕引起嘅胸悶腹脹。想恆常食，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
理大中藥資料庫：白扁豆屬補氣藥，來源為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子；性味甘，微溫，歸脾、胃經；功效為健脾化濕、和中消暑，傳統用於脾胃虛弱、食慾不振、大便溏瀉、白帶過多，以及暑濕引起嘅吐瀉、胸悶腹脹。
- 🌿 藥性分類：補氣藥
- 🌡️ 性味：甘，微溫
- 📍 歸經：脾、胃
- ✅ 傳統功效：健脾化濕、和中消暑
以上屬傳統記載，並非治療用途。炒扁豆同生扁豆嘅分別，資料庫冇分開記載。
門市推介食譜 ①：扁豆薏米湯（炒扁豆）🍲
材料：（3 至 4 人份）炒扁豆約 40 克、生熟薏米共約 40 克、瘦肉約 300 克、蜜棗 1 粒、清水約 2 公升、鹽少許。
- 炒扁豆、薏米洗淨，浸水約 1 小時。
- 瘦肉切件飛水。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 1.5 至 2 小時。
- 落少少鹽調味。
💡 扁豆一定要煲熟先食。
落單同寄貨
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慎用提示
- 扁豆一定要煲熟先食，唔好生食。
- 理大中藥資料庫記載白扁豆性微溫；平時容易熱氣嘅人唔好食太多。
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者油膉味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
炒扁豆同白扁豆有咩分別？
炒扁豆係炒過嘅白扁豆；資料庫冇分開記載兩者分別。
每日食幾多？
暫時未搵到香港官方機構定出炒扁豆嘅每日建議份量。家常一次煲湯用幾十克就夠；有長期病或者要控制飲食，先問醫生或者註冊營養師。
眉豆係咪扁豆？
唔係，眉豆同白扁豆係唔同嘅豆。
要浸幾耐？
大約 1 小時。
點保存？
密封、放雪櫃，防潮防蟲。
總結
白扁豆性味甘、微溫，傳統功效係健脾化濕、和中消暑。想了解更多，可以睇扁豆薏米湯做法同炒扁豆點揀同保存。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。