合桃功效：補腎健腦，營養成分、中醫性味同適合體質
合桃係好多人鍾意嘅果仁，傳統上有「補腎健腦」嘅講法。呢篇講合桃有咩營養、中醫一般點睇，同埋點樣食得適量。合桃始終係日常食物，唔好當藥咁食。
營養成分
- 合桃含不飽和脂肪，亦有蛋白質同膳食纖維。
- 合桃油份高、熱量唔低，每次一小把就夠。
- 原味合桃比蜜糖合桃、琥珀合桃少糖少油，日常揀原味好啲。
中醫性味點睇
中醫藥材入面嘅「核桃仁」一般講性溫、味甘，傳統用嚟補腎、溫肺、潤腸。至於「健腦」，係民間講法，唔好當係治療。合桃偏溫、油份高，平時容易熱氣、大便溏或者消化唔好嘅人，唔好食太多；想按體質調理，請問註冊中醫師。
適合邊啲人、邊啲人要留意
- 一般人：當小食、打糊、煲糖水，適量食就得。
- 食物安全中心指出，合桃係常見會引起過敏嘅木本堅果；對堅果過敏嘅朋友唔好食。
- 需要控制體重或者血脂：留意份量，揀原味。
- 細路仔：細小嘅孩子食原粒果仁有哽塞風險，要大人睇住或者磨碎。
點食比較好
- 合桃糊、合桃露：適合早餐或者糖水。
- 炒餸：合桃炒蝦仁、合桃炒西蘭花。
- 原味合桃用焗爐低溫烘香，可以去走部分澀味。
常見問題
合桃係咪真係補腦？
「補腦」係民間講法。合桃有不飽和脂肪，可以當均衡飲食嘅一部分，但唔好當係治療。
合桃每日食幾多好？
當小食一般一小把就夠，大約兩三粒原粒合桃，按個人熱量需要調整。
合桃熱氣嗎？
中醫一般話核桃仁性溫，容易熱氣嘅人少食啲，或者問註冊中醫師。
合桃衣要唔要去？
合桃衣帶少少澀味，可以唔去；想打糊滑啲可以用熱水浸一陣再搓走部分。
合桃開咗包點保存？
密封放陰涼乾爽地方，天氣潮濕放雪櫃；有油益味就唔好食。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。