赤小豆粉葛湯做法：赤小豆浸幾耐、份量同煲法 🍲
赤小豆粉葛湯係廣東家常湯水，湯色微紅、味道清甜。
以下份量同時間都係 大約，可以自己調整。
今次用到嘅主角：赤小豆、粉葛
| 食譜 | 赤小豆粉葛湯 |
|---|---|
| 主角材料 | 赤小豆、粉葛 |
| 粉葛性味 | 甘、辛，涼（浸大數據庫） |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
浸幾耐？點處理？
- ⏱️ 浸發時間跟食譜步驟；天氣熱要放雪櫃浸。
- 🧹 浸之前揀走發霉、變色、破損嘅粒。
- 🗑️ 浸豆水倒走唔要，再沖洗一次先煲。
點揀粉葛？
浸大數據庫記載，粉葛以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少為佳。
中醫性味功效
赤小豆係中藥材（拉丁名 Vignae Semen，英文 Rice Bean），浸大藥用植物圖像數據庫有收錄。由於我哋暫時未能完整核實數據庫內嘅性味功效內容，呢度唔列出功效；想按體質食用，可以先問註冊中醫師。
浸大藥用植物圖像數據庫：粉葛為豆科植物甘葛藤的乾燥根；性味甘、辛，涼；功效為解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉等。品質以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少為佳。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：赤小豆粉葛湯 🍲
材料：（3 至 4 人份）赤小豆約 60 克、粉葛約 600 克、瘦肉或豬骨約 300 克、蜜棗 2 粒、陳皮 1 小塊、清水約 3 公升、鹽少許。
- 赤小豆洗淨，浸水約 2 至 3 小時。
- 粉葛去皮切大件；陳皮浸軟刮瓤；瘦肉切件飛水。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 2 小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
💡 廣東人亦有加鯪魚煲；魚要先煎香，用煲湯袋裝住。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 赤小豆屬中藥材，想恆常食先問註冊中醫師。
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
- 浸大數據庫記載粉葛性涼，平時怕凍、容易肚瀉嘅人唔好飲太密。
- 如加鯪魚，魚骨多，小朋友同長者飲要小心。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者油膉味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
赤小豆浸幾耐？
大約 2 至 3 小時；天氣熱放雪櫃浸。
粉葛要唔要去皮？
要，去皮切大件。
可唔可以加鯪魚？
可以，魚要先煎香，用煲湯袋裝住。
可以用紅豆代替嗎？
唔建議，兩樣唔同。
可以隔夜飲嗎？
唔建議；飲唔晒要兩小時內放雪櫃。
總結
赤小豆粉葛湯用赤小豆約 60 克、粉葛約 600 克，細火煲約 2 小時。想了解更多，可以睇赤小豆功效同赤小豆點揀同保存。
想煲赤小豆粉葛湯？
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。