白朮茯苓湯做法：用白朮嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
白朮茯苓湯係簡單嘅家常湯水，味道淡淡哋。白朮性溫，唔係人人啱飲，飲之前睇清楚下面嘅注意事項。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：白朮
| 食譜 | 白朮茯苓湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約3至4人份 |
| 主角材料 | 白朮 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 👉 陳皮用一級或者二級都得，日常煲湯用二級已經好抵食。
- 🍬 想清甜啲：可以加淮山、粟米。
- ⚠️ 唔好自己加其他藥材；想加，先問註冊中醫師。
中醫性味功效
理大中藥資料庫記載，白朮係菊科植物白朮嘅乾燥根莖；功效係健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎，傳統用於脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安。
一般中藥資料記載白朮性味苦、甘，溫，歸脾、胃經。
理大中藥資料庫記載，茯苓功效係利水滲濕、健脾寧心。
傳統記載有「安胎」用途，但懷孕人士一定唔好自己用，要由醫生或者註冊中醫師判斷。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：白朮茯苓湯 🍲
材料：（大約3至4人份）白朮：大約10克、茯苓片：大約20克、瘦肉：大約300克、蜜棗：大約1粒、陳皮：1小塊，浸軟刮瓤（可以唔放）、清水：大約2公升、鹽：少許。
- 白朮、茯苓沖洗一下。
- 陳皮浸軟刮瓤。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 白朮性溫而燥，平時口乾、容易熱氣、大便乾結嘅人唔好飲太密。
- 小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
生白朮定炒白朮？
家常湯兩樣都有人用；按需要揀，唔確定問註冊中醫師。
可唔可以用豬骨？
可以，煲大約2小時；湯會肥啲。
總結
白朮茯苓湯係簡單嘅家常湯水，味道淡淡哋。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇白朮功效與禁忌、白朮點揀同茯苓、雲苓功效與禁忌。
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參考資料
- 香港理工大學中藥資料庫：白朮（Largehead Atractylodes Rhizome）
- 香港理工大學中藥資料庫：茯苓（Indian Bread）
- 食物安全中心：食物安全五要點－家居指南（PDF）
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。