眉豆同赤小豆有咩分別？功效同用法比較 ⚖️
眉豆同赤小豆都係廣東人煲湯常用嘅豆，好多人會問兩樣有咩唔同。
以下用衞生署中醫藥規管辦公室資料同門市經驗簡單比較。
眉豆同赤小豆點分
| 外觀 | 眉豆：米白色、有黑眼｜赤小豆：細長、深紅 |
|---|---|
| 性味 | 眉豆：暫時冇官方資料｜赤小豆：甘，平（衞生署中醫藥規管辦公室） |
| 傳統功效 | 眉豆：暫時冇官方資料｜赤小豆：健脾利濕、活血解毒 |
| 口感 | 眉豆：粉身、易腍｜赤小豆：較硬，要浸耐啲 |
| 用法 | 眉豆：花生眉豆湯｜赤小豆：粉葛湯、赤小豆水 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
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點揀？
- 🥜 煲花生眉豆湯：眉豆。
- 🫘 煲粉葛湯、赤小豆水：赤小豆。
- ✅ 都要飽滿、乾身、冇蟲蛀。
中醫性味功效
衞生署中醫藥規管辦公室：赤小豆性味甘平，煮粥食用有健脾利濕、活血解毒功效；資料亦以赤小豆作為淡味食物嘅例子，指淡味食物有利尿袪濕作用。
暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫有收錄「眉豆」嘅性味功效資料，所以唔講眉豆嘅功效。眉豆同中藥「白扁豆」係唔同嘅豆，功效唔可以直接套用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。想了解自己體質，可以請教註冊中醫師。
門市推介食譜 ①：花生眉豆湯 🥜
材料：（3 至 4 人份）眉豆約 80 克、花生約 80 克、瘦肉約 300 克、蜜棗 1 粒、清水約 2.5 公升、鹽少許。
- 眉豆、花生揀走發霉、破損嘅粒，洗淨後浸水約 2 至 3 小時。
- 瘦肉切件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料，大火滾返轉細火煲約 2 小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
💡 浸豆水倒走唔要；天氣熱浸豆要放雪櫃。
門市推介食譜 ②：赤小豆紅棗水 🫘
材料：（2 至 3 人份）赤小豆約 40 克、紅棗 4 粒（去核）、清水約 1.5 公升。
- 赤小豆洗淨，浸水約 2 小時。
- 清水煲滾，放赤小豆，轉細火煲約 45 分鐘。
- 加入紅棗再煲約 15 分鐘就飲得。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 赤小豆同紅豆唔同，買嘅時候講清楚。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者異味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水或者糖水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以互換嗎？
可以，但口感同湯色會唔同。
邊樣易腍？
眉豆一般較易腍。
功效有冇分別？
赤小豆有衞生署資料，眉豆暫時冇官方資料。
邊樣要浸耐啲？
赤小豆，大約 2 至 3 小時。
可以一齊煲嗎？
可以。
總結
眉豆同赤小豆外觀、口感同用法唔同；赤小豆有衞生署資料，眉豆暫時冇官方性味記載。想了解更多，可以睇眉豆點揀同保存同赤小豆功效。
唔知揀眉豆定赤小豆？
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。