沙參玉竹湯做法：用沙參嘅家常份量、配搭同煲法 🍲
沙參玉竹湯係廣東經典清潤湯水。呢個版本以沙參為主，配淮山同豬骨，湯味濃啲。以下份量同時間都係大約，材料大細、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
今次用到嘅主角：北沙參
| 食譜 | 沙參玉竹湯 |
|---|---|
| 份量 | 大約3至4人份 |
| 主角材料 | 北沙參 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
配搭點揀？
- 🥩 唔想太肥：豬骨可以換瘦肉，煲大約1.5小時。
- 👉 想清潤啲：可以加百合。
- ⚠️ 唔好自己加北杏或者其他藥材。
中醫性味功效
理大中藥資料庫將北沙參列為補陰藥，來源係傘形科植物珊瑚菜嘅乾燥根；性味甘、微苦，微寒，歸肺、胃經；功效係養陰清肺、益胃生津，傳統用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱病津傷口渴。
資料庫列明北沙參不宜同藜蘆一齊用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。
門市推介食譜 ①：沙參玉竹湯 🍲
材料：（大約3至4人份）北沙參：大約20克、玉竹：大約20克、淮山（乾）：大約20克、豬骨：大約500克、蜜棗：大約2粒、清水：大約2.5公升、鹽：少許。
- 沙參、玉竹、淮山沖洗，可以浸水大約15分鐘。
- 豬骨斬件，凍水落鍋飛水，撈起洗淨。
- 清水煲滾，放所有材料。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約2小時。
- 飲之前落少少鹽調味。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 另外市面亦有「南沙參」，係唔同科嘅植物，買嘅時候問清楚。
- 沙參性微寒，咳嗽有白色稀痰、怕凍、容易肚瀉嘅人唔一定啱用。
- 咳嗽持續、痰中帶血要即刻睇醫生。
- 沙參唔好同藜蘆一齊用。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 豬骨湯偏肥，有痛風或者需要控制膽固醇嘅人，飲之前先問醫生。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
可以日日飲嗎？
唔建議自己日日飲。想經常飲，先問註冊中醫師。
同玉竹沙參湯有咩分別？
材料差唔多，呢個版本沙參份量多啲、用豬骨同淮山。
湯面好多油點算？
撇走面頭油，或者凍咗刮走。
總結
沙參玉竹湯係廣東經典清潤湯水。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇沙參功效與禁忌、沙參點揀同玉竹沙參湯做法。
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參考資料
- 香港理工大學中藥資料庫：北沙參（Coastal Glehnia Root）
- 香港理工大學中藥資料庫：玉竹（Fragrant Solomonseal Rhizome）
- 食物安全中心：食物安全五要點－家居指南（PDF）
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免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。