巴戟點揀？等級、產地、色澤同真假鑑別
巴戟有唔同等級，我哋有特級、一級同二級。揀巴戟主要睇條身、斷面顏色、氣味同乾身程度，再按用途同預算揀。
點睇條身同表面
- 條身：粗壯、肉厚、長短均勻；碎段少。
- 表面：灰黃或者暗灰色，有縱紋同橫裂紋，屬正常。
- 冇霉點、冇蟲蛀。
點睇斷面
- 皮部：肉厚，顏色偏紫。
- 木心：中間有硬木心；有啲貨已經去心，用起嚟方便啲。
- 肉同木心易分開，就易處理。
點睇氣味同味道
- 氣味：淡淡藥材味；有霉味、酸味或者刺鼻嘅硫磺味就唔好買。
- 味道：浸大中醫藥標本資料記載巴戟天味甘、微澀。
- 乾身：摸落乾爽；回潮嘅易發霉。
等級點揀？
巴戟冇統一嘅零售等級標準，唔同舖頭講法未必一樣。一般嚟講，等級高啲嘅條身粗壯、肉厚、賣相好。日常煲湯，二級已經好夠用。
真假同產地點分？
單靠外觀好難百分百分辨品種同產地。最實際係揀有交代來源嘅舖頭，問清楚品種同產地。
買返嚟點保存
放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方；香港潮濕，開咗包就最好放雪櫃。
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常見問題
巴戟要唔要去心？
木心比較硬，煲湯唔去都得，不過去心會易出味、易食。
特級係咪功效更強？
等級主要反映條身同賣相，唔代表功效更強。
巴戟可以擺幾耐？
密封、乾爽會擺得耐啲；受潮、發霉就唔好用。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。