巴戟豬尾湯做法：用巴戟一級嘅家常份量、配搭同煲法
巴戟豬尾湯係傳統嘅家常湯水，豬尾煲到腍身、膠質重，巴戟帶藥材香。豬尾要刮毛飛水，湯先清。以下份量同時間都係大約，藥材粗幼、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
材料（大約4人份）
- 巴戟一級：大約15克
- 豬尾：大約1條（大約400至500克），斬件
- 紅棗：大約4粒，去核
- 杞子：少許（可以唔放）
- 薑：3片
- 清水：大約2.5公升
- 鹽：少許
準備
- 巴戟沖洗一下就得；如果有木心（中間硬芯），可以先剪走或者用已去心嘅巴戟。
- 豬尾刮淨毛，斬件，凍水落鍋，加薑片飛水大約5分鐘，撈起洗淨。
做法
- 清水煲滾，放豬尾、巴戟、紅棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約2至2.5小時，煲到豬尾腍身。
- 最後大約10分鐘放杞子。
- 飲之前先落少少鹽調味。
煲湯小貼士
- 豬尾油份多，煲好可以放涼，撇走面頭凝固嘅油，再翻熱。
- 想湯味豐富啲：可以加花生或者黑豆，記得預先浸。
- 想補腎湯水：可以加杜仲，參考巴戟杜仲湯。
食用注意
理大中藥資料庫將巴戟天列為補陽藥，性味甘、辛、微溫，歸腎、肝經，功效係補腎陽、強筋骨、祛風濕；資料庫暫時未有注意事項同不良反應資料。豬尾油份同膽固醇偏高，要控制血脂嘅人份量要少。中藥材湯水因人而異。想經常飲、用嚟調理身體，或者懷孕、餵哺母乳、小朋友、長期病患者，都建議先問註冊中醫師。
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常見問題
豬尾要唔要去皮？
唔使去皮，刮淨毛、飛水就得。
可唔可以用豬骨代替？
可以，豬骨湯冇咁膠質。
可以日日飲嗎？
冇固定標準，間中飲就得；想經常飲先問註冊中醫師。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。