綠豆功效：清熱解毒，營養成分、中醫性味同適合體質 💚
綠豆係香港人夏天煲綠豆沙、綠豆水嘅常用豆類。
以下根據 衞生署中醫藥規管辦公室 嘅資料，講吓綠豆嘅性味、傳統功效同適合咩體質。
綠豆重點資料
| 中文名 | 綠豆 |
|---|---|
| 性味 | 甘，寒（衞生署中醫藥規管辦公室） |
| 傳統功效 | 清熱除煩、消暑生津、利水消腫、健脾益氣、解毒 |
| 適合用途 | 綠豆沙、綠豆水、煲粥 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
營養成分點睇？
唔同產地同批次，營養成分會有分別。預先包裝貨可以睇包裝上嘅營養標籤；散裝貨暫時冇統一數據，所以呢度唔列數字。
適合咩體質？
衞生署資料指綠豆屬寒涼食物。按衞生署附錄嘅體質分類，屬「陽熱體質」（喜涼怕熱、面色偏紅）嘅人較常用寒涼食物；屬「虛寒體質」（怕凍、口淡、大便較稀）嘅人就要小心。唔肯定自己體質，可以請教註冊中醫師。
每日食幾多？
暫時未搵到香港官方機構定出綠豆嘅每日建議份量。綠豆沙通常加糖，間中食就得；有糖尿病或者要控制體重，先問醫生或者註冊營養師。
點揀？
- 🎨 顏色：青綠、有光澤，顏色均勻。
- 👀 飽滿度：粒頭飽滿，破粒、雜質少。
- 🚫 冇蟲孔、冇霉點。
中醫性味功效
衞生署中醫藥規管辦公室：綠豆性味甘寒，可作粥飯，有清熱除煩、消暑生津、利水消腫、健脾益氣及解毒功效；資料亦指綠豆屬寒涼食物，大多有清熱作用。
- 🌡️ 性味：甘，寒
- ✅ 傳統功效：清熱除煩、消暑生津、利水消腫、健脾益氣、解毒
以上屬傳統記載，並非治療用途。想了解自己體質，可以請教註冊中醫師。
門市推介食譜 ①：綠豆沙（陳皮版）💚
材料：（4 人份）綠豆約 150 克、陳皮 1 小塊、片糖適量、清水約 2 公升。
- 綠豆揀走雜質，洗淨後浸水約 2 小時。
- 陳皮浸軟刮瓤。
- 清水煲滾，放綠豆同陳皮，轉細火煲約 1 小時至綠豆起沙，間中攪吓。
- 按口味加片糖，煮溶即成。
💡 想湯水清啲，可以唔煲到起沙，綠豆爆開就熄火，飲綠豆水。
門市推介食譜 ②：綠豆水 🍵
材料：（2 至 3 人份）綠豆約 50 克、清水約 1.5 公升、冰糖少許（可以唔放）。
- 綠豆洗淨。
- 清水煲滾，放綠豆，大火滾約 10 至 15 分鐘，綠豆皮剛爆開就熄火。
- 隔渣飲水，按口味加冰糖。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 綠豆性寒，平時怕凍、胃口差、大便較稀嘅虛寒體質人士唔好食太密。
- 綠豆沙一般加糖，有糖尿病或者要控制體重嘅人要留意糖份。
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者異味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅湯水或者糖水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
綠豆有咩功效？
衞生署資料記載綠豆有清熱除煩、消暑生津、利水消腫、健脾益氣及解毒功效。
邊啲人唔好食太多？
怕凍、大便較稀嘅虛寒體質人士。
綠豆沙同綠豆水有咩分別？
綠豆沙煲到起沙、通常加糖；綠豆水煲到豆爆開就熄火，飲水為主。
要唔要浸？
煲綠豆沙可以浸約 2 小時；綠豆水可以唔浸。
點保存？
密封、放陰涼乾爽地方；開咗包最好放雪櫃。
總結
綠豆性味甘寒，衞生署資料記載有清熱除煩、消暑生津、利水消腫及解毒功效；虛寒體質人士要小心。想了解更多，可以睇赤小豆功效同眉豆同赤小豆分別。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。