北芪黨參雞湯做法：用北芪嘅家常份量、配搭同煲法
北芪黨參雞湯係香港人好常煲嘅補氣湯水，湯味清甜帶少少藥材香。北芪同黨參都唔使預先浸，沖洗就可以落。以下份量同時間都係大約，藥材粗幼、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
材料（大約4人份）
- 北芪：大約15克
- 黨參：大約15至20克
- 雞：大約半隻
- 紅棗：大約4粒，去核
- 杞子：少許（可以唔放）
- 薑：2片
- 清水：大約2.5公升
- 鹽：少許
準備
- 北芪／黃芪沖洗一下就得，唔使浸太耐；片狀嘅可以直接落煲。
- 黨參沖洗，剪段。
- 雞去皮、去走多餘脂肪，斬件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
做法
- 清水煲滾，放雞、北芪、黨參、紅棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約1.5至2小時。
- 最後大約10分鐘放杞子。
- 飲之前先落少少鹽調味。雞要煲到熟透，切開冇血水先算熟。
配搭點揀？
- 想清甜啲：可以加淮山。
- 想用豬肉：可以用豬腱代替雞，可以參考黨參北芪湯。
- 想燉：放入燉盅，加滾水，燉大約2.5至3小時。
食用注意
理大中藥資料庫指，黃芪性味甘、溫，歸脾、肺經，功效係補氣固表、利尿、托毒排膿、斂瘡生肌。資料庫亦列出，黃芪同環磷酸醯胺、鋰、免疫抑制劑有相互作用；有機會引起過敏，自身免疫病患者或者器官移植後嘅人可能唔適合。中藥材湯水因人而異。想經常飲、用嚟調理身體，或者懷孕、餵哺母乳、小朋友、長期病患者，都建議先問註冊中醫師。
相關文章
常見問題
北芪同黨參要唔要浸？
唔使浸太耐，沖洗就可以落煲。
熱氣可唔可以飲？
北芪性溫，傳統講法熱氣時建議暫停；有疑問先問註冊中醫師。
可唔可以用電燉盅？
可以，按電燉盅說明加水同設定時間。
想問貨或者留貨？
現貨會隨批次變動，歡迎 WhatsApp 或者 DM 問我哋：WhatsApp 聯發興（+852 9885 5694）
參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。