黨參點揀？等級、產地、色澤同真假鑑別
黨參有唔同等級同規格，我哋有二級、一級同特級黨參，另外亦有黨參段。揀黨參主要睇條身、色澤、氣味、味道同乾身程度。
點睇條身同色澤
- 條身：粗壯、飽滿、長短均勻；斷條同碎段少。
- 表面：有自然紋路，顏色淺黃至啡黃；冇霉點、冇蟲蛀。
- 切面：顏色自然，有菊花狀紋理會易認啲。
點睇氣味同味道
- 氣味：淡淡藥材香；有霉味、酸味或者刺鼻嘅硫磺味就唔好買。
- 味道：可以問店員試一小段，入口帶甜。
- 乾身：摸落乾爽、帶少少韌性；太濕身易發霉。
等級點揀？
黨參冇統一嘅零售等級標準，唔同舖頭嘅「特級」「一級」講法未必一樣。一般嚟講，等級高啲嘅條身粗壯、長短均勻、賣相好。日常煲湯，二級已經好夠用。可以參考黨參等級比較。
真假同產地點分？
理大中藥資料庫指，黨參來源包括黨參、素花黨參同川黨參。單靠外觀好難百分百分辨品種同產地，最實際係揀有交代來源嘅舖頭，問清楚品種同產地。想揀無硫嘅，可以問清楚，例如我哋有無硫黨參段。
買返嚟點保存
黨參帶糖份，易受潮、生蟲。放入密封袋或者密封罐，香港潮濕，最好放雪櫃。
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常見問題
黨參段同原條有咩分別？
黨參段已經剪好，方便用；原條賣相好，可以自己剪。
黨參愈甜愈好？
唔一定。味道帶甜係正常，但都要睇乾身同氣味。
黨參生蟲點算？
生蟲或者發霉就唔好用。平時密封放雪櫃，可以減少機會。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。