黨參北芪湯做法：用一級黨參嘅家常份量、配搭同煲法
黨參北芪湯係常見嘅補氣湯水，配豬腱煲，湯清甜帶少少藥材香。用一級黨參，條身粗壯、易出味。以下份量同時間都係大約，藥材粗幼、乾度唔同，加上每個人口味唔同，可以自己調整。
材料（大約4人份）
- 一級黨參：大約20克
- 北芪：大約15克
- 豬腱：大約300克
- 紅棗：大約4粒，去核
- 杞子：少許（可以唔放）
- 薑：1片
- 清水：大約2.5公升
- 鹽：少許
準備
- 黨參沖洗一下，剪成段就可以落煲，唔使浸太耐。
- 北芪沖洗。
- 豬腱切件，凍水落鍋飛水，滾起後撈起洗淨。
做法
- 清水煲滾，放黨參、北芪、豬腱、紅棗同薑片。
- 大火滾返之後轉細火，煲大約2小時。
- 最後大約10分鐘放杞子。
- 飲之前先落少少鹽調味。
同北芪黨參雞湯有咩唔同？
兩個湯材料差唔多，主要分別係肉類：呢個用豬腱，湯清啲；用雞煲就濃啲，可以參考北芪黨參雞湯。
食用注意
理大中藥資料庫指，黨參係桔梗科植物黨參、素花黨參或者川黨參嘅乾燥根，功效係補中益氣、健脾益肺；資料庫亦列明，黨參不宜同藜蘆一齊用。理大中藥資料庫指，黃芪性味甘、溫，歸脾、肺經，功效係補氣固表、利尿、托毒排膿、斂瘡生肌。資料庫亦列出，黃芪同環磷酸醯胺、鋰、免疫抑制劑有相互作用；有機會引起過敏，自身免疫病患者或者器官移植後嘅人可能唔適合。中藥材湯水因人而異。想經常飲、用嚟調理身體，或者懷孕、餵哺母乳、小朋友、長期病患者，都建議先問註冊中醫師。
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常見問題
北芪同黨參份量點配？
家常一般黨參多少少、北芪少少，例如大約20克同15克，可以按口味調整。
熱氣可唔可以飲？
北芪性溫，傳統講法熱氣時建議暫停。
可以日日飲嗎？
冇固定標準，間中飲就得；想經常飲先問註冊中醫師。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。