綠豆同紅豆有咩分別？功效同用法比較 ⚖️
綠豆同紅豆都係香港人煲糖水嘅常用豆類，好多人會問兩樣點揀。
以下用衞生署中醫藥規管辦公室資料同門市經驗簡單比較。
綠豆同紅豆點分
| 外觀 | 綠豆：細粒、青綠｜紅豆：較大、圓粒、暗紅 |
|---|---|
| 性味 | 綠豆：甘，寒（衞生署）｜紅豆：暫時冇官方資料 |
| 傳統功效 | 綠豆：清熱除煩、消暑生津、利水消腫、健脾益氣、解毒｜紅豆：暫時冇官方資料 |
| 口感 | 綠豆：易爆開、易起沙｜紅豆：要浸耐啲、煲耐啲先起沙 |
| 用法 | 綠豆：綠豆沙、綠豆水｜紅豆：紅豆沙、糖水 |
| 價錢 | 請 WhatsApp 或 DM 查詢 |
📌 規格、產地同價錢會隨入貨批次變動，以上只供參考，最新資料請 WhatsApp 或 DM 查詢。
點揀？
- ☀️ 夏天想清熱消暑：綠豆（衞生署資料指屬寒涼食物）。
- 🍮 想食暖嘢甜品：紅豆沙。
- ⚠️ 紅豆同赤小豆唔同，買嘅時候講清楚。
- ✅ 都要飽滿、乾身、冇蟲。
中醫性味功效
衞生署中醫藥規管辦公室：綠豆性味甘寒，可作粥飯，有清熱除煩、消暑生津、利水消腫、健脾益氣及解毒功效；資料亦指綠豆屬寒涼食物，大多有清熱作用。
- 🌡️ 性味：甘，寒
- ✅ 傳統功效：清熱除煩、消暑生津、利水消腫、健脾益氣、解毒
衞生署中醫藥規管辦公室《中醫飲食養生－五穀與蔬果》有收錄「赤小豆」（性味甘平，健脾利濕、活血解毒），但冇另外列出一般食用嘅「紅豆」。暫時未搵到香港官方或者大學中藥資料庫收錄紅豆嘅性味功效，所以唔講紅豆功效；赤小豆嘅記載亦唔可以直接當紅豆用。
以上屬傳統記載，並非治療用途。想了解自己體質，可以請教註冊中醫師。
門市推介食譜 ①：綠豆沙（陳皮版）💚
材料：（4 人份）綠豆約 150 克、陳皮 1 小塊、片糖適量、清水約 2 公升。
- 綠豆揀走雜質，洗淨後浸水約 2 小時。
- 陳皮浸軟刮瓤。
- 清水煲滾，放綠豆同陳皮，轉細火煲約 1 小時至綠豆起沙，間中攪吓。
- 按口味加片糖，煮溶即成。
💡 想清啲，可以唔煲到起沙，綠豆爆開就熄火，飲綠豆水。
門市推介食譜 ②：紅豆沙（陳皮版）🫘
材料：（4 人份）紅豆約 150 克、陳皮 1 小塊、片糖適量、清水約 2 公升。
- 紅豆洗淨，浸水約 3 小時。
- 陳皮浸軟刮瓤。
- 清水煲滾，放紅豆同陳皮，轉細火煲約 1.5 小時至起沙，間中攪吓防黐底。
- 按口味加片糖，煮溶即成。
💡 想更快起沙，可以將浸好嘅紅豆放冰格雪幾個鐘先煲。
落單同寄貨
想睇實物，歡迎直接嚟門市，我哋可以攞出嚟俾你睇吓先決定。唔得閒嚟揀嘅朋友，可以先 WhatsApp 講低你要嘅貨品同份量，我哋執定等你嚟攞。😊 如果需要寄貨，運費同安排請 WhatsApp 查詢。
慎用提示
- 衞生署資料指綠豆屬寒涼食物；平時怕凍、口淡、大便較稀嘅虛寒體質人士，唔好食太密。
- 綠豆沙、紅豆沙一般加糖，有糖尿病或者要控制體重嘅人要留意糖份。
- 豆類容易令人脹氣，腸胃唔好嘅人唔好一次食太多。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，食用前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃，每次用乾淨乾爽嘅匙羹攞。
- 定期睇吓有冇蟲蛀、蟲絲、粉末、霉點或者異味，有就唔好再食。
- 食物安全中心提醒，煮好嘅糖水或者湯水應盡快食用；食唔晒要喺兩小時內放入雪櫃，翻熱時要徹底翻熱至滾燙。
常見問題
功效有冇分別？
綠豆有衞生署資料記載；紅豆暫時冇官方資料。
邊樣易起沙？
綠豆易爆開；紅豆要浸耐啲、煲耐啲。
紅豆係咪赤小豆？
唔係，兩樣唔同。
邊樣要浸耐啲？
紅豆，大約 3 小時。
可以一齊煲嗎？
可以，但兩樣起沙時間唔同。
總結
綠豆性味甘寒，衞生署資料記載有清熱消暑等功效；紅豆暫時冇官方性味資料，同赤小豆亦唔同。想了解更多，可以睇綠豆功效、紅豆功效同赤小豆同紅豆分別。
唔知揀綠豆定紅豆？
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。