炒大麥（麥芽）同穀芽有咩分別？功效、用法、點揀 ⚖️
炒大麥（炒麥芽）同穀芽都係發芽穀物，都用嚟消食，成日一齊煲。但兩樣來源唔同，麥芽仲有回乳作用。以下用理大中藥資料庫嘅資料比較。
麥芽同穀芽點分
| 來源 | 炒大麥（麥芽）：大麥成熟果實發芽乾燥｜穀芽：粟（小米）成熟果實發芽乾燥；舖頭亦有稻芽 |
|---|---|
| 藥性分類 | 炒大麥（麥芽）：消食藥｜穀芽：消食藥 |
| 功效 | 炒大麥（麥芽）：行氣消食、健脾開胃、退乳消脹｜穀芽：消食和中、健脾開胃 |
| 炒製後 | 炒大麥（麥芽）：炒麥芽行氣消食回乳｜穀芽：炒穀芽偏於消食 |
| 特別注意 | 炒大麥（麥芽）：有回乳作用，餵母乳要小心｜穀芽：性質平和 |
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用法有咩唔同？
- 👉 兩樣都可以煲水，亦可以一齊用。
- ⚠️ 餵緊母乳：只用穀芽，唔好用麥芽。
- 👉 想焦香啲：用炒製嘅。
點揀？
- 🎨 麥芽：梭形、淡黃色、胚芽完整；炒過嘅顏色均勻、帶焦香。
- 👉 穀芽：飽滿、均勻、雜質少。
- ✋ 兩樣都要乾身、冇霉、冇蟲。
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慎用提示
- 麥芽（特別係炒麥芽）有回乳作用。
- 餵緊母乳、唔想減奶嘅媽媽唔好飲；懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，先問醫生或者註冊中醫師。
- 對麥類（麩質）敏感嘅人亦要小心。
- 穀芽屬家常湯料，性質平和，但唔可以代替治療。
- 腹痛、嘔吐、肚瀉持續，或者小朋友長期胃口差、體重唔升，應該先睇醫生。
- 懷孕人士、小朋友、長期病患者或者食緊藥嘅人，飲之前先問醫生或者註冊中醫師。
保存貼士
- 放入密封袋或者密封罐，擺喺陰涼乾爽地方，避開廚房爐頭同陽光直射。
- 香港天氣潮濕，開咗包最好放雪櫃。
- 用之前睇吓有冇霉點、蟲蛀或者異味，有就唔好用。
常見問題
兩樣可唔可以一齊煲？
可以，穀芽麥芽水就係常見配搭；餵母乳就唔好放麥芽。
邊樣消滯啲？
兩樣都係消食藥；按需要揀，唔確定問註冊中醫師。
可以擺幾耐？
密封、乾爽會擺得耐啲；受潮、發霉就唔好用。
總結
炒大麥（炒麥芽）同穀芽都係發芽穀物，都用嚟消食，成日一齊煲。有長期病、懷孕或者食緊藥，飲用前先問醫生或者註冊中醫師。想了解更多，可以睇炒大麥（麥芽）功效與禁忌、穀芽功效與禁忌、穀芽麥芽水做法同炒大麥茶做法。
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參考資料
免責聲明：本文內容屬一般飲食資訊，並非醫療建議。文中提及嘅規格、價錢同現貨只供參考，最新資料以門市或 WhatsApp 查詢為準。如有食物過敏、懷孕、長期病患、正在服藥或其他特殊健康需要，食用前請諮詢醫生、註冊營養師或註冊中醫師。