陳皮功效與禁忌：理氣健脾，中醫性味、適合體質同邊啲人唔宜食
陳皮係廣東人廚房常備嘅乾貨，煲湯、煲糖水、蒸魚都用得著。呢篇根據理大中藥資料庫，講陳皮嘅中醫性味、傳統功效，同埋飲用時要留意嘅地方。唔會吹功效，陳皮都唔可以代替治療。
陳皮係乜？
陳皮係芸香科植物橘同其栽培變種成熟果實嘅乾燥果皮。我哋嘅陳皮只分一級同二級：一級香氣好啲、貴啲；二級平啲，但日常煲湯、煲糖水已經好抵食。
中醫性味同傳統功效
- 性味：辛、苦、溫。
- 歸經：脾、肺經。
- 功效：理氣健脾、燥濕化痰。
- 傳統用於：胸腹脹滿、食慾差、嘔吐腹瀉、咳嗽痰多。
適合體質
陳皮性溫，傳統上多數用喺脾胃氣滯、濕重痰多嘅情況。日常煲湯放少量提香就得；想用嚟調理身體，體質要由註冊中醫師判斷。
邊啲人飲之前要留意？
- 理大中藥資料庫暫時未有陳皮嘅注意事項同不良反應資料，唔代表人人都啱大量飲。
- 陳皮性溫、味辛苦，傳統講法認為口乾、熱氣、乾咳冇痰嘅人唔宜多用。
- 懷孕、餵哺母乳、小朋友、長期病患者：用嚟調理身體之前先問醫生或者註冊中醫師。
- 醫管局嘅華法林（薄血藥）單張提醒，服藥期間唔可以隨便服用中藥材、藥材湯或者涼茶，因為好多中藥會同華法林產生相互作用。食緊薄血藥或者其他長期藥物，飲用藥材湯水之前先問醫生或者藥劑師。
點樣用得好？
- 煲湯：一小塊就夠香，太多會苦。
- 煲糖水：紅豆沙、綠豆沙加少少陳皮，二級已經好抵食。
- 蒸魚、炆肉：切絲加入，可以辟腥提香。
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常見問題
陳皮可唔可以日日用？
日常煮食放少量提香就得；想用嚟調理身體、經常飲，先問註冊中醫師。
一級陳皮係咪功效更好？
一級主要係香氣好啲、賣相好啲，價錢亦貴啲；日常煲湯煲糖水，二級已經好抵食。
陳皮可唔可以直接食？
可以少量食，但味道帶苦，多數都係用嚟煮。
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參考資料
本文屬一般飲食資訊。如有長期病、痛風、懷孕或者正在服藥，飲食上有疑問請先問醫生或註冊中醫師。